パン

クッペ(チーズベーコンとくるみ)

イースト利用のフランス生地を使って 具材入りのクッペを焼いた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 具材はチーズとベーコン、砕いたくるみ。 私好みの組み合わせ。 もちっとしたパン生地に …

抹茶とあんこのツイストパン

イースト利用の抹茶生地で粒あんシートを 折り込んで・・・のつもりが、 均一に混ざってしまいましたが(汗) ツイストパンを焼いてみた。 焼成前はかなり綺麗な緑色。 トッピングにはケシの実とレモンピール。 [ しっとり食感、優しい甘さ。 レモンの香りが美味…

長葱とベーコンのエピ

イースト利用のフランスパン生地を使って エピ(麦の穂の意味)を焼いた。 細切りにしたベーコンと長葱、チーズを たっぷり巻き込んだ。 焼成前には粉チーズと岩塩。 しっかりとした歯ごたえと味わいの パンが焼けた。好みの味^ ^

チーズとカスタードのクリームパン

イースト利用のパン生地を使って クリームパンを焼いた。 自家製カスタードクリームを包んで焼成。 完全に冷ましてからチーズクリームを 絞り込んで仕上げてある。 パン生地はしっとりふんわり 2種類のクリームとのコラボが 美味しいパンに仕上がった。

コーンのフォカッチャ(バター醤油)

自家製酵母んパン生地を使って フォカッチャを焼いた。 トッピングの主役はコーン。 成型したパン生地にはケシの実。 食感のアクセント。 トッピングに使ったのは 炒めて醤油で味付けをした 玉ねぎとコーン、チーズにマヨネーズ。 バターを一切れのせてある…

コッペパンサンド(ポテトサラダ)

コッペパンを焼いたので、ポテトサラダを 挟んでコッペパンサンドを作った。 イースト利用。 ポテトサラダには「お好み焼きパン」 で使ったドライきゃべつと人参、 ベーコンを混ぜ込んでみた。 下に敷いたのはベリーリーフ。 トッピングには自家製ドライトマ…

きな粉と黒蜜のツイストパン

きな粉と黒蜜で作った折り込みシートを 使ってツイストパンを焼いた。 イースト利用。 焼成前の画像。 「手綱こんにゃく」みたいな成型。 トッピングには「粗挽きな粉」 優しい味わいのパンに仕上がった。 美味しい(^^)

黒ごまベーグル(チーズ)

自家製酵母のパン生地でベーグルを 焼いた。生地には胡麻を混ぜ込んで、 成型時にチーズを巻き込んである。 焼成後の画像。 チーズの濃厚な味が美味しいベーグル。 お気に入り☆

2色餡のミニブレッド(苺&小豆)

苺餡と小豆餡を生地に巻き込んで ミニブレッドを焼いた。 イースト利用。 焼く前の画像。 苺のピンクが上手く残ってくれるのか。。 ドキドキの瞬間(笑) この後、塗卵にスライスアーモンドの トッピング。 焼成後。ピンク色も健在♡ 甘さ控えめ、しっとりした…

ミニメロンとロールパン

冷蔵庫で一晩発酵させた イースト生地を使って、 ミニメロンパンとロールパンを焼いた。 ロールパン、定番だけど食べやすい味。 ミニメロンはビスケット生地を多めに してみた。パン生地、ビスケット生地 共にしっとりタイプで市販のものより おやつ感がある…

青汁レモンあんぱん

自家製酵母のパン生地を使って あんぱんを焼いた。 パン生地には青汁を、あんこの中には レモンピールを入れてある。 焼く前の画像。 トッピングに黒ごまをあしらった。 青汁の癖は全くなく、 レモンの酸味が爽やかで美味しい♪

自家製ハムのコッペ

自家製ハムを作ったので コッペパンに挟んでみた。 コッペパンはイースト利用。 塩、砂糖、ハーブソルト等で味を付け、 低温で茹でただけの、簡単ハム。 挟んだ具はベビーリーフ、ハム、 ゴーヤ、レモン、ピンクペッパーと 白ごま、マヨネーズ。 シンプルだ…

ピザ風ブレッド

イースト利用のパン生地を使って 食事用ブレッドを焼いた。 今回はピザ風ブレッド。 パン生地の上に 自家製トマトソースと スライスオニオン、チーズ、ベーコン マヨネーズをトッピングして焼いてある。 色々のせてあるけれど、 仕上がりはあっさりめ。 美味…

ライ麦ブレッド(フルーツ)

お気に入りのフルーツ入り 自家製酵母のライ麦ブレッド。 配合やフルーツの種類を変えて 色々に試している。 今回はトッピングにオートミール。 若干水分量を増やしてしっとりと… 焼き上がりの画像。美味しい(o^^o) mkonohazuku.hatenablog.com

お好み焼きパン

イースト利用のパン生地を使って お好み焼き風のパンを焼いた。 フリーズドライのキャベツと人参。 お湯で戻して使ってみる。 キャベツ,人参、揚げ玉、ベーコンを 生地に巻き込んだ画像。カラフル。 トッピングには焼いた豚肉、 シュレッドチーズ,紅生姜と…

玉ねぎとスパイスのチーズパン

自家製酵母のパン生地にフライドオニオン とスパイスを混ぜ込んでパンを焼いた。 混ぜ込んだスパイスは、バジルと ピンクペッパー。 ピンクペッパー 胡椒に似ているけれど、胡椒とは異なる。 若干の苦味と、胡椒に似た良い香り。 辛味はあまりない。 スパイ…

チーズクリームコロネ(レモン)

イースト生地でコロネを焼いたので、 クリームチーズのクリームを詰めてみた。 クリームの中にはレモンピール 表面にもレモンピールとアーモンド さっぱりとした甘さ。 美味しい^_^

黒糖くるみロール

たっぷりの黒糖とたっぷりのくるみを 自家製酵母のパン生地に混ぜ込んで 食事パンを焼いた。 自家製酵母を使ったパン生地は ずっしり、しっとり、柔らかい。 シンプルだけど飽きないパン。 美味しい(*^-^*) mkonohazuku.hatenablog.com

調理パン、3種

イースト生地を使って総菜パンを 焼いてみた。すべて同じ生地で作る 定番の総菜パン。 「ポテトサラダパン」 自家製ポテトサラダを たっぷり詰めて焼き上げている。 「ウインナーパン」 定番サイズのウインナーをのせて 焼いたパン。トッピングには ケチャッ…

あんバターのコッペ

コッペパンを焼いたので こしあんとバターをサンドしてみた。 夏場はバターが溶けやすいので スライスしてサンドしてある。 涼しくなったらバターは絞り出した方が 綺麗に見えるかな? あんことバターの組み合わせ なるほど、皆が好きなだけあって すごーく…

そば米のパン(ささげと緑豆)

「そば米」を手に入れたので、 ささげ、緑豆と共に 自家製酵母のパン生地に混ぜ込んで 食事パンを焼いた。 今回利用した「そば米」の説明によると そばの種子を蒸して乾燥させて そば殻をとったもの、とのこと。 今回は茹でて利用してみた。 「ささげ」と「…

スイートポテトパン

昨日に引き続き、 さつま芋のパンを焼いた。 焼成前の画像。 イースト利用のパン生地に スイートポテトフィリングを 折り込んである。 焼成後の画像。 ところどころ見えているのは 皮付きさつま芋とクルミを ブラウンシュガーでキャラメリゼした トッピング…

さつま芋ブレッド

自家製酵母のパン生地に 蒸して潰したさつま芋をた~っぷり! 混ぜ込んだしっとりブレッド。 食感と味のアクセントには リンゴの甘煮とアーモンド。 トッピングには アーモンドスライスとシナモンシュガー。 しっとりと香ばしく。。。 もちろん!美味しい(*^…

塩昆布のしそ巻きおにぎりパン

しそ巻きおにぎりをイメージして 三角パンを焼いてみた。 十六穀と玄米を混ぜ込んだ 自家製酵母のパン生地を使っている。 具材は塩昆布、プロセスチーズ、白ごま。 三角成形をして、青じそを巻く。 和風おにぎりパンの出来上がり! 美味しい(*^-^*)

三つ葉とはと麦のパン

フリーズドライの三つ葉を パン生地に入れてみた。 パン生地は自家製酵母。 はと麦も一緒に混ぜ込んである。 はと麦は、ひきわりタイプ。 三つ葉はフリーズドライ。 焼き上がり。 思ったより三つ葉の色が綺麗に残った。 もう少し沢山入れても良かったかも。 …

シュガーチーズのパン

自家製酵母のブリオッシュ生地に チーズをたっぷりと練りこんで ふんわりと仕上げた食事パン。 トッピングにグラニュー糖と有塩バター。 ほんのりとした甘さとバター、チーズの 塩気が絶妙(*^^*) ********** ほっそりぴい子さん アフリカオオコノ…

かぼちゃのリングパン

自家製酵母のパン生地に かぼちゃをたっぷりと練りこんで かぼちゃのパンを焼いた。 リング型を使って大きく焼いてみる。 画像はナイフでカットしてあるけれど てでちぎって食べるのもお勧め。 ↑ ↑ ↑ 焼く前の生地。 しっとりふんわり美味しく焼けた。

チキンとコーンのグラタンパン

自家製酵母のパン生地を使って 総菜パンを焼いた。 具材は鶏もも肉とスイートコーンの グラタン。トッピングに長葱。 パン生地にはベーコンが巻き込んである。 焼成前、味のアクセントにマヨネーズ。 美味しい(*^-^*)

レモンブリオッシュ

自家製酵母のブリオッシュ生地に レモンピールを、混ぜ込んで レモン風味のブリオッシュを焼いた。 自家製酵母のブリオッシュは 一見重そうに見えるけれど、 しっとりと柔らかいのが特徴。 爽やかな甘さが美味しい、 お気に入りのパン(*^-^*) mkonohazuku.ha…

キヌアとスイートコーンのパン

全粒粉入り自家製酵母のパン生地に 近頃流行っている スーパーフードの「キヌア」と スイートコーンを混ぜ込んで焼いたパン。 (キヌアは茹でて利用) ローフ型のカット面。 トッピングに粗びき全粒粉。 練りこまれた小さな粒々 「キヌア」の存在は見た目、…