緑茶酵母のカンパーニュ(ナッツと玄米)

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前回に続き、緑茶酵母に挑戦。

今回はカンパーニュ。

 

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酵母はパン生地を発酵させる菌、というと

分かりやすいでしょうか。。

画像は緑茶に水を加えて作る液種

 

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イーストも酵母ですし、

ビールもビール酵母って言いますね。

画像は液種に粉を混ぜて作る元種

 

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前回のあんぱんで、

もう少し、しっとりもっちり、

色を濃く出してみたい想いが

あったので

mkonohazuku.hatenablog.com

今回は加える水分にも

濃く出した緑茶を利用。

もっちり感の改善には

炊いた玄米を入れてみた。

 

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他、クルミとアーモンドを

混ぜ込んで、個性的なカンパーニュの

焼き上がり!美味しく焼けた~♪

 

**フクロウさんの靴下**

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ママの足が大嫌いな

アフリカオオコノハズクのぴい子さん。

ぴい子さんに好かれたくて

フクロウの靴下を買ってみた。

 

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どうかなぁ?

 

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イマイチ~、な反応。。。

ママの足も好きになってもらいたいよ(/_;)

 

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緑茶酵母と緑茶あんぱん

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緑茶で酵母をおこして

あんぱんを焼いてみた。

 

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緑茶酵母を作ろうと思ったきっかけは

生徒さんとの会話♪

紅茶酵母の存在を知って羨ましく

なったから。

 

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緑茶に水を注いでおこした酵母液。

 

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酵母液に小麦粉を混ぜて発酵させた元種。

葉っぱは漉さずに入れてみた。

 

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緑茶の色は残らないだろうと

思い込んでいたけれど、

うっすらと緑が残る、

美味しいパンが焼きあがった。満足(*^-^*)

 

**本日のぴい子さん**

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またまたタオルと戯れる

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂

  

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今日も元気なぴい子さん♪

 

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ぴい子さんと鏡

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アフリカオオコノハズクのぴい子さんが

鏡に映った自分の事を眺める姿が

可愛かったので撮影しました。

親バカでスミマセン(*^-^*)

 

youtu.be

 ぴい子さん(2歳)は

アフリカオオコノハズクの男の子♡

 

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自家製酵母の湯種パンと軽々とタオルを運ぶぴい子さん

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自家製酵母のパン生地に

湯種を混ぜて、かぼちゃパンと

バターボールを焼いてみた。

 

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湯種を混ぜることで、

翌日の食感が大分良くなる…様に思う。

 

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ハロウィンを意識した

かぼちゃあんぱん。美味しい(*^-^*)

 

**軽々とタオルを運ぶぴい子さん**

youtu.be

最近ブームのタオル運び。

このところ、体力がついて

力強く飛べるようになったので

このような遊びが楽しくて仕方がない

アフリカオオコノハズクのぴい子さん。

 

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大満足♡だね!

 

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白ごまメロンパンと甘栗パン(よもぎ生地)

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よもぎ入り自家製酵母のパン生地で

メロンパンと甘栗のパンを焼いた。

 

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メロンパンの皮は白ごまビスケット。

ザクザクほろほろのビスケット生地。

トッピングにたっぷりの白ごま。

若干食べづらいけれど、

良い感じに仕上がった。

 

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こちらは甘栗を入れただけ。

よもぎの風味が感じられる一品。

春のよもぎと秋の栗、、

ちょっとハチャメチャな

アレンジだけど、これもありかな~

ということで、、、美味しい(*^-^*)

 

**本日のぴい子さん**

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この横顔、好きな顔♡

 

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くるみと玄米のパンとキャリーから出るぴい子さん

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 自家製酵母のパン生地に

胡桃と玄米を混ぜ込んで

チーズのパンを焼いてみた。

 

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小麦粉をまぶして焼くことで

素朴な見た目。。

 

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中に入れたチーズは

カマンベール。

くるみの風味と玄米の食感が

美味しいパン。

 

**キャリーから出るぴい子さん**

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掃除機が嫌いすぎて困るので

お掃除中は廊下に

追い出されて?いるぴい子さん。

お部屋に戻ってきたところ

 

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やれやれ。。

 

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遊ぶぞ~♡♡♡

 

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 狭いところが大好きな

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂

 

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かぼちゃ大福と教室からのお知らせ

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ハロウィンを意識して

かぼちゃペーストとホイップクリーム

包み込んだかぼちゃ大福を作ってみた。

 

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求肥の下に透き通って見える

かぼちゃペーストはバターを加えた

洋風ペースト。

 

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カットした時にクリームが少し乱れて

しまったけれど、ふんわり美味しい

かぼちゃ大福。ハロウィンにも

嬉しいですね☆

 

**教室からのお知らせ**

お試し講座リニューアルキャンペーン中。

お得に受講していただけます!

10月の自家製酵母講座の空席は

①10月10日(水)1席

②10月17日(水)1席

③10月25日(木)1席

④10月30日(火)1席 です。

イースト講座も10月26日(金)1席

ご予約いただけます。

来年度より甘酒酵母の単発講座を

始めますので、この機会にお試し講座を

受講されてみませんか?

ご予約お待ちしています(*^-^*)

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