チーズ作りと、いただいた手作りクッキー

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初挑戦のチーズ作り。

モッツァレラチーズに挑戦。

 

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低温殺菌の牛乳とヨーグルトで

作ってみる。

 

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作成中。発酵を終えたチーズから

ホエーを分離させているところ。

 

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全ての作業に戸惑いがあり(笑)

画像を撮り忘れていますが、

チーズらしきものの完成。

味はまぁまぁ。不味くはない。

食感はもう少し努力したい感じ。

頑張ろう!!!

 

**いただいたクッキー**

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お客様からバレンタインにいただいた

手作りクッキー。

娘さんと一緒に作ってくださったもの。

 

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可愛くて、美味しくて、お心遣いが

嬉しいサプライズ♡

ご馳走さまでした♪

 

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整理、収納のお勉強

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整理収納アドバイザーの資格を持ち、

パン教室にお越し下さるお客様が

ご自宅で開催しているワークショップ

「整理収納アドバイザーの

自宅セミナー」

に参加してまいりました(*^_^*)

ランチ付きのワークショップ。

画像はご馳走になったデリランチ♪

美味しすぎ☆

 

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まるでねこカフェ♡とのうたい文句

到着早々ねこちゃんのお出迎えは

嬉しいサービス♪ 可愛い。。(*^-^*)

 

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可愛らしいねこちゃんが見まもる中、

ご自宅の収納をツアー形式で

見せていただきお勉強。

収納のコツ、必要なものと不用品を

分けるための心構えなどを

丁寧に伝授していただきました。

 

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こちらの画像は飼い主である先生に

抱っこされているねこちゃん♪

千葉県船橋市にある自宅セミナー。

ご興味のある方は、下記パン教室の

HPかクスパのお問い合わせページより

ご連絡いただければ、私の方から

先生にお問い合わせしてみます。

楽しくて充実した時間を満喫させて

いただきました。

お薦めですよ~(*^-^*)

 

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かぼちゃのデニッシュと白へびさんのチョコレート

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前回の記事、りんごのデニッシュが

気に入ったので思いついたアレンジ版、

かぼちゃのデニッシュ。

mkonohazuku.hatenablog.com

 

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またまた、大きめに生地を伸ばして

 

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カスタード、レーズン、

蒸したかぼちゃをトッピング。

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最後にバターソボロをトッピングして

焼き上げます。

 

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最後にのせたバターソボロが

思いのほか美味しくて感激☆

テンションが上がります(*^-^*)

 

**白へびさんのチョコレート**

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苺、抹茶、きな粉、スイート、

4種類のョコレート。

蛇模様はホワイトチョコで、

蛇の目はクランベリー

 

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可愛い?ですか??(笑)

 

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大きく焼いたデニッシュパン

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パン教室、お客様への試食用の試作。

 

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デニッシュ生地を大きく伸ばして

穴をあけて、

 

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クリームチーズのフィリングと

りんごのスライスをトッピング。

 

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焼き上げてから切り分けるだけ。

シンプルだけど美味しい♪

 

**本日のぴい子さん**

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今日のぴい子さんは少しばかり

男前??でしょうか(笑)

ぴい子さんは小型フクロウの男の子。

 

少し多忙で、ブログの更新、

皆様のブログへの訪問が遅れております。

ゆっくりとマイペースに

進めていくつもりですので

今後ともよろしくお願いいたします。

 

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冷蔵発酵のレーズンパンと教室新メニュー

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教室新メニュー、レシピ作りの為

レーズンのパンを焼いた。

画像は丸パンにチーズクリームと

ミルククリームを合わせたものを

挟んである。なかなか美味しくて

気に入った。

 

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イースト利用冷蔵発酵パン

中級上級講座を新設しました。

 

冷蔵発酵パンは

1日目

①パン生地を捏ねあげてから冷蔵庫。

②冷蔵庫で8時間程度かけてゆっくり発酵。

2日目

③翌日冷蔵庫から取り出し復温。

④分割、成形、仕上げ発酵、焼成

の手順です。

ご興味のある方は是非ご連絡下さい♪

 

**教室からのお願い**

指輪、マニキュア、手傷のあるお客様には

調理用手袋の着用をお願いしております。

手袋は教室にて無料でご用意しています。

ご協力をお願いいたします。

 

また、インフルエンザ等の

流行もありますので

手拭きタオルにつきましては

各自持参をお願いしています。

ご協力の程よろしくお願いいたします。

 

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苺酵母のパンと柚子ビール

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酵母パン、挑戦2回目(笑)

前回作った苺酵母のパン、

大好評だったのだけど

酵母液の中の苺も潰して

パンに入れてみたらどうなるか?」

というお客様からの楽しい会話により

実験2回目を開始した(*^-^*)

mkonohazuku.hatenablog.com

 

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苺の果肉の入った元種。

苺液だけのものより、元気みたい。

 

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今回はクリームチーズフィリングを

包んだパンを作成。

 

これは美味しい!

前回のものよりも苺の風味が

増している♪

試食したお客様が美味しいと

喜んでくれたので、とっても嬉しくて

テンションが上がった日(笑)

 

**柚子ビール(アルコール度数1%未満)**

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いつも素晴らしい写真を撮影されていて

ビールに詳しい

(id:tatsumo77)さん。

柚子ビールというものがあるという

情報をくださったので、

作ってみたくて、作ってみたくて

挑戦した(*^-^*)

 

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 ビール作りの発酵は2回。

1回目は大きな容器で、

2回目はボトルに詰めてから。

なので、2回目の発酵

ボトルに詰めるタイミングで

スライスした柚子と柚子果汁を

入れてみた。日持ちはしないけれど

 味はさっぱりしていて、美味しく出来た♪

 

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一緒に作ったビールはマスカットビールと

普通のビール。

 

**2月の空席**

☆2月6日(水)酵母レッスン1席空きあります。

☆2月14日(木)甘酒講座、キャンセルの為

 1席空きあります。

是非ぜひ~♪

 

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パンマスコット、桜餅

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クリスマスのサービスメニューで好評だった

パンマスコット。今回は桜餅で挑戦!

 

mkonohazuku.hatenablog.com

 

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葉っぱが観葉植物のようで

少しおかしい気もしますが、

 

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ちょっと可愛い気もします♪

2月のサービスメニューにしようかなぁ。

喜んでもらえたら、すっごく嬉しい(*^-^*)♪

 

**何かが気になるぴい子さん**

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フクロウさんは気になること

気になるものがあると、

こんな風に体を曲げて

何としても、見ます。

 

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 好奇心旺盛な丸いお目目が

可愛いね(*^-^*)

 

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