チョコレートの折り込みパンとメロンパン

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自家製チョコレートシートを

折り込んだ、イースト利用の菓子パン。

 

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 チョコレートの折り込みパン。

パン生地は冷蔵庫で一晩発酵させて

ゆっくりと仕上げてある。

 

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成型時、折り込み生地の切れ端を

メロン皮で包んで新しい組み合わせに

チャレンジ。

 

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思ったよりあっさりとした味わい。

形は作りづらかったけれど

味はよい。また作ろ~♪

 

 

**甘噛みぴい子さん**

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ママに甘噛みしてるところ。

 

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毛繕いのお手伝い、してあげる。

 

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気持ちよさそう、、

すべてを忘れる幸せなひととき♡

 

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手作りワイン、挑戦中(アルコール度数1%未満)

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ビールに引き続き、ワイン作りに挑戦中。

まだ熟成中?のはずなのだけど

時々味見などして楽しんでいる。

 

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今日のお客様も「ワインっぽい」と

言って喜んで下さっていたので

まあまあの味に仕上がっていると思う。

 

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ワインの材料、ぶどうの濃縮液。

これがあるから手軽に挑戦できる。

 

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仕込んだ日。

 

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翌日はこんなにも発酵していた。

 

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1週間以上かけて1回目の発酵を終わらせ

ボトルに詰めたところ。

 

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ちょっぴり味見と写真撮影。

ジュースっぽさが残っていて

飲めない私にはいい感じ(笑)

 

 

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ぴい子さんラベル♡

現在のぴい子さん。

 

 

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クリスマスバージョン。

幼いころのぴい子さん。

ちょっぴり成長を感じる画像 (*^-^*)

ワインの仕上がり待ち遠し~!

 

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冷蔵発酵法て作るチーズクッペ

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私の大好きなパン。

イースト利用、冷蔵発酵法で作る

チーズをたっぷり巻き込んだパン。

 

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しっとり〜な焼き上がり。

教室メニューに加えるので

写真撮影しました。

 

**下から撮影ぴい子さん**

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若干ぼやけていますが、、

ぴい子さんの下に入り込んでの写真撮影

 

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おしりのモフモフが気持ちよさそう。

 

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「おはなの穴」まで見えちゃうね(笑)

 

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スイートポテトの折り込みパンと首をかしげるぴい子さん

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イースト利用のパン生地で

自家製スイートポテトを折り込んだ

ほんのり甘いパンを焼いた。

 

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 カップに入れて焼いてある。

折り込んだスイートポテトは

蒸したさつま芋を潰して

きび砂糖、コンデンスミルク、バターで

味付けしただけのもの。

 

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たっぷり入ったさつま芋。

素朴な味わいが美味しいパン。

 

**首をかしげるぴい子さん**

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どこまで曲がっちゃうのかな?

ぴい子さんは小型フクロウの男の子♡

 

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甘酒酵母のパン2種

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自家製甘酒酵母のパン生地で

調理パン2種類を焼いてみた。

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スモークチーズブラックオリーブ

シンプルなパン生地が

チーズとオリーブの風味を引き立てる。

 

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ほうれん草とベーコンのパン。

 

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 焼成前画像。

生でのせたほうれん草が、焼成後の

パンの美味しい保湿役。

それぞれに美味しいパンが焼きあがった。

 

**ぴい子さん、水浴びした後**

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水浴びした後のぴい子さん。

お部屋を暖かくして自然乾燥。

気持ちがいいね♪

 

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ほうじ茶酵母、ありがたいお茶のパン

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ほうじ茶と玄米でおこした

自家製酵母でパンを焼いた。

使ったほうじ茶は、

明治神宮で購入した、ありがたいお茶。

 

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新芽ではなく、育った茶葉(古い?茶葉)

で作られたこのお茶は

血糖値、体脂肪、コレステロール

下げる作用もあるらしい。

 

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ゴツゴツした見た目の茶葉。

 

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玄米と一緒にミルで曳いて酵母作り。

 

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茶葉ごと混ぜ込んだパン生地は

素朴な仕上がりながら、

もっちりした食感。美味しい♪

 

**覗き見?ぴい子さん**

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気になるものがあると

何が何でも「見る」ぴい子さん。

 

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こんな風に体を曲げて

 

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身を乗り出して

何としても!見ます(笑)

(この時も何が見たかったかは不明です)

 

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冷蔵発酵法で作る黒糖ソフトベーグル

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イースト利用冷蔵発酵法のパン生地で

ソフトベーグルを焼いた。

油脂等を少量利用して、

柔らかめに仕上げている。

 

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黒糖をお湯で溶かしてから配合した

パン生地は美味しそうな焦げ茶色。

 

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クリームチーズ、レーズン、クルミ

巻き込んだ。

 

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しっとりもっちり、

噛み応えのあるベーグルの焼き上がり!

 

**本日のぴい子さん**

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キャットタワーからこんにちは♡

 

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