自家製酵母のパン生地(白パン）で 雪だるまを作ってみた。 低温焼成、中には粒あんが包んである。 赤りぼん、一番可愛い？かな。 茶色リボン、一番落ち着いた感じ。 黄色リボン、 絵が苦手な私にしては頑張った？(笑) 味も美味しく頂きました♪ ＊アフコノぴ…

昨日の続き。。。 仕込水に紅茶液。。さらに茶葉を 混ぜ込んだ紅茶生地でコロネを焼いた。 オレンジピール入りカスタードを 中に絞り込んである。 紅茶とリンゴも美味しかったけれど、 紅茶とオレンジの相性も抜群！ 美味しいにきまっている一品(笑) ☆教室ホ…

ここママ(id:y-kyoikumama)さんの 「りんご紅茶ケーキ」に影響されて、 「りんご紅茶パン」を焼いてみた。 y-kyoikumama.hatenablog.com この記事の中で、私の小さな教室の 紹介をしていただき、嬉しいかぎり。 記事中のケーキがとっても美味しそう だったの…

冷蔵発酵(イースト利用)のパン生地で ロールパンを2種類焼いた。 １つはベーコンを一緒に巻き込んだもの。 ベーコンの塩気が絶妙に美味しい♪ もう一つはプレーンなロールパン。 卵たっぷりの配合、ふわふわ。 美味しく出来て満足(#^^#) ＊ぴい子さんのお気に…

自家製酵母のパン生地を使って 調理パンを焼いた。 中に入れたのは蒸したじゃが芋、 チーズ、ベーコン、た~っぷりです♪ トッピングにマヨネーズ、チーズ、 スライスオニオン。 焼き上がりにドライパセリ。 安心の味。美味しい(#^^#) ☆教室ホームページ☆ mkon…

自家製酵母、食事パンの生地が 余ったのでフーガスを焼いた。 ＊フーガス＊ 葉っぱのような形にするのが特徴の 南フランス、ぺたんこなパン。 中にチーズとベーコン、 トッピングにパルメザンをまぶしてある。 おつまみに良さそう♪美味しい(^-^) ☆教室ホーム…

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ をモデルにクッキーを焼いてみた。 こちらがそれ。 ﾋﾞｽｹｯﾄ生地に摺りごま、胡麻ﾍﾟｰｽﾄを 混ぜ込んである。濃いグレーな色合いが ぴい子さんに似ていると思い、 作ってみた(*^^*) 絵が苦手なので、後ろ姿(笑) こちらは同…

自家製酵母のパン生地を使って ミニブレッド、小さな食パンを焼いた。 ロールパン2つ分くらいの大きさ。 モチっとした食感が特徴。素朴だけれど ほんのりした甘さが味しい♪ ＊＊雨の日も窓辺が好き♪＊＊ 水浴びの後、窓辺でのんびり過ごす アフリカオオコノ…

仁王立ちで、ごみ箱をのぞき込む アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ ちっちゃいのに強そうです。 何を狙っているのかな？ 選んで取り出したのは、 ぴい子さんのウン〇のゴミ。 最近のお気に入り(苦笑） 持ち運んで攻撃したりして遊びます。 マイスペース…

自家製酵母のパン生地で 黒胡麻メロンパンを焼いた。 生地を包み込んだビスケット生地は 練りごま、摺りごまを配合してある。 中はもっちり、ビスケットはサクサク 絶妙に美味しい(*^^*) ＊＊＊アフコノぴい子、丸い顔＊＊＊ 先日の記事で「あれ？男の子？」…

冷蔵発酵パン3回コースの最終メニュー 一昨日からの続きになります。 冷蔵発酵のイースト生地を使って 食事パン、調理パンを焼いた。 冷蔵庫でゆっくり発酵させて作るパンは 作業時間を気にせずに、 美味しいパンが焼ける優れもの。 パンを焼きたい前日に生…

昨日の続きになります。 冷蔵発酵のイースト生地を使って 菓子パン、調理パンを焼いた。 冷蔵庫でゆっくり発酵させて作るパンは 作業時間をさほど意識しなくても 美味しいパンが出来る優れもの。 パンを焼きたい前日に生地を捏ね、 冷蔵庫でゆっくり発酵。 …

冷蔵発酵のイースト生地を使って 調理パンを焼いた。 冷蔵発酵のパンは、前日生地を捏ねて 冷蔵庫でゆっくり発酵。 翌日好きな時間に常温にもどし 成型、焼成を行う便利な手法。 今回焼いたのは ウインナーパンとコーンパン。 パン屋さんでも定番の調理パン…

さつま芋を使ってアイスを作った。 冷凍庫を使わず、塩と氷で固める方法。 出来立てはソフトクリームを思わせる ような食感。冷凍庫で保存すると固くなる けど、少し解凍すれば美味しく頂けます。 お子様と一緒に作ると楽しそう(^-^) 気が向いたら作ってみて…

以前チャレンジした糖質オフのパン。 風味が少し油揚げ。で、考えたのが ｢油揚げピザみたいな、糖質オフのパン｣ mkonohazuku.hatenablog.com コッペパン型に焼いたパン。 厚みを2等分に。 香りがとっても油揚げ(笑)♪ トッピングには自家製トマトソース、 玉…

みかんで酵母をおこしたので 陳皮(みかんの皮を干したもの）を粉末状 にしたものを混ぜ込んで、パンを焼いた。 陳皮の作り方や、効能は 薬膳ブログのぺんたん(id:senninlife)さんが 詳しく解説して下さっています。 こちらのブログは健康を気遣う方に 特にお…

ご飯の後、丁寧にくちばしの手入れをする アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ の様子を撮影していたら偶然にも 小さなクシャミ。日常のワンシーンです。 youtu.be ＊＊＊教室のひととき＊＊＊ お客様をお迎えする前のひととき。 パン作りの楽しさを 十分に…

自家製酵母のパン生地で 山型食パンを焼いた。 自家製酵母の生地はボリュームが出づらい ので、大きな型に入れて焼くと、 食感が重くなってしまう気がしていた。 が、今回は醗酵時間を多めに調整すること で大分食感の改善ができ、まずまずの 仕上がりに♪ 翌…

フランス生地を小さく焼いて ミニフランスパンを作ってみた。 カマンベールチーズとベーコン、 くるみを巻き込んである。 トッピングにはパルメザンチーズ。 成型中の画像。具だくさんは美味しい！ ＊＊＊素足を見つめるぴい子さん＊＊＊ ママの素足が大嫌い…

少し季節外れなのだけど青じそを使って 自家製酵母をおこしたので 青じそフォカッチャを焼いてみた。 しっとりときめ細やか~♪ トッピングには青じその葉っぱと すりごま(白)とパルメザンチーズ。 「和」の雰囲気。 ＊＊青じそ酵母＊＊ 仕込んだところ。 基本…

自家製酵母のパン生地を使って ゆで卵風のパンを焼いた。 先のとがった楕円形。 ゆで卵に見えますか？ 白あんとゆで卵の黄身で作る「黄身あん」 を包み込んだゆで卵パン。 焼き色を付けないよう、低温で焼成。 美味しい♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wix…

きな粉とほうじ茶､グレープシードオイル を使ってソフトクッキーを作った。 甘さはエリスリトールという甘味料を 使っている。 ＊エリスリトール＊ 天然の甘味料(糖アルコール） 砂糖の70%ほどの甘さを示す。 「ラカントS」にも使われている。 カロリーゼロ…

好みのパン、チーズクッペを 2種類焼いた。 カマンベールとピンクペッパー。 彩が綺麗で作りながらもワクワクする。 スモークチーズとプロセスチーズ。 スモークチーズの香りが良い。 カマンベール、焼成後。 スモークチーズ、焼成後。 どちらもパン生地がし…

習志野市の「カフェリトルズー」さんは、 アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂が いつもお世話になっているお店です。 今回も爪とくちばしのお手入れを お願いしに、ぴい子さんを連れて 出掛けてきました。 オーナーさんにくちばしのお手入れを してもらう…

糖質オフのパンに挑戦してみた。 こちらは大豆粉を使ったパン。 厚めの油揚げを連想させるような、 そんな味わい。 焼く前。生地はかなりべたついている。 焼成後、小麦粉のパンに比べて かなり焼き色が付きやすくてびっくり。 ＊＊2回目・大豆粉のパン＊＊ …

自家製酵母を使ってスコーンを焼いた。 ざっくり感を出したかったので グラハム粉を利用。 ベーキングパウダーを使ったスコーン よりも しっとり食べ応えがある感じ。 ベーキングパウダーのものが ティータイム用だと したら こちらは朝食向けといった感じ。…

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂が MYスペースでいたずら しまくっているところ。 ぴい子さんスペースは、 ①ペットシーツ②新聞紙③人工芝 の順に配置して お手入れがしやすいようにしている。 youtu.be 新聞紙を見つけ出して破いたり被ったり？ している…

昨日の続きになります。 生のプラムでジャムを作った。 砂糖の量はかなり控えめ。 でもしっかり甘くて、かなり美味しい♪ 何より色が気に入っている。 プラム酵母のプチブレッド。 小さいけれど、しっかりした存在感。 プラムジャムと水切りしたヨーグルト。 …

生のプラムを見かけたので 酵母おこしに使ってみた。 仕込みたて。 左がプラムと水。 右がレーズンと水。 材料に水が被っていないとカビるので プラムの方が量が多くなっている。 途中経過。画像では分かりづらいけれど プラムの方が、泡立ちが早かった。 プ…