ハーブティーでおこした酵母を使って 酵母スコーンを焼いた。 焼成前画像。少し発酵させている。 生地の色、ピンク色を期待したけど それ程色は出なかった。 焼成後画像。 ハーブティーとアーモンドの香りが良い。 生地に混ぜ込んだ茶葉も しつこすぎず良い…

蛇のもも介の成長を綴った 新ブログを立ち上げることに なりました。 パンブログに突然蛇さんの画像が 出てきて怖い！という声も ありまして、、(汗） 皆さん、怖い思いをさせてしまって ごめんなさい。 おそらく白蛇様になってくれるであろう もも介の成長…

今日は久々晴れたのでぴい子さん、 ベランダに出て時間をかけて 水浴びをしました。 別の子みたいですね(*^-^*) お外のカラスさんやヘリコプターにも 警戒します。空を飛ぶものは 苦手らしい、、本能でしょうか。 お家での写真撮影。 スマホを向けたママの後…

お気に入りの甘酒酵母。 今回は新しいバーション マンゴー甘酒酵母のパンと トマトの甘酒酵母のパン。 マンゴーの甘酒酵母は まず、マンゴージュースから。 フレッシュマンゴーとヨーグルト でジュースを作り、、 甘酒酵母に仕上げていく。 成型中。平たく伸…

またまた我が子ネタです☆ ぴい子さんに甘噛みしてもらって 嬉しかった動画。 アフリカオオコノハズクの瞬膜は 綺麗な水色をしている。 瞬膜がちらっと見え隠れする動画 よろしかったらご覧ください♪ 瞬膜とは(動物の目を守る第三の瞼） youtu.be 水を飲む蛇…

このところ、私が少し多忙なのと 蛇のもも介の記事が多くなっている のとで、ブログへの出番が減っている アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 撮りためた写真やお気に入りの写真を 紹介させて下さい♪ ＊＊野生児っぽいぴい子さん＊＊ 相変わらず大好きな…

クランベリージュース(100%)を みつけたのでクランベリーワイン作りに 挑戦した。 前回はオレンジジュースを使って ワインを作ってみたけれど、 ドロドロ感のあるジュースは ワインには向かないと判明。 このジュースはかなりさらっとした 見た目だったので…

ジュース酵母とトマト甘酒酵母を使って 平焼きパンを2種類焼いた。 自家製酵母のパンは平焼きにすると 生地の乾燥も少なく しっとりと焼けるのでお気に入り♪ ジュース酵母。 今回はマンゴージュースを使ったので 具材もマンゴーとクリームチーズ。 固くなり…

甘酒酵母のパントマト版 「トマト甘酒酵母」を使って パン作りに挑戦した。 パン生地にたっぷりとチーズを 折り込んだパン。 カットしたところ。 ブラックオリーブ、チーズを入れて スティック状に焼いたパン。 固そうな見た目だけれど 翌日もやわやわふわふ…

いつもブログでお世話になっている 鍼灸師の亀仙人 (id:ichisin)さんの 「高血圧を根昆布で直した」 という記事を読み、 根昆布を買ってみた。 私は高血圧ではないのだけれど、 息子が亀仙人 (id:ichisin)さんと同じ 鍼灸師を目指しているので、 プロの鍼灸…

前回の記事ではイースト利用の パン生地の水分の半分を CCレモンに置き換えてパン生地を 作ってみた。 今回は自家製酵母利用。 CCレモンは水分の１／５を目安に パン生地を捏ねてみる。 一次発酵終了後 CCレモンなし。見慣れた生地。 CCレモン入り。 何だか…

先日のパン講習で知り合った方に 「CCレモン」を使ってパンを仕込んで 楽しんでいる方がいる」といった類の 話を聞いて興味津々。 CCレモンはビタミン入り炭酸飲料。 CCレモンを使う理由は「ビタミンC」 ビタミンCはグルテンの構造を強くする。 ほんの少し添…

庭の梅の木に実が付き始めたので 少量ずつ「梅醤油」を作っている。 この「梅醤油」は息子が小さい頃に 知り合った料理上手のお友達に 口頭で教わったもの。 梅の実を洗ってヘタを取って ひたひたの醤油に漬け込むだけ。 目打ちで穴をあけてみたけど なくて…

いつもブログでお世話になっている (id:tatsumo77）さんの記事に 影響されて(笑)塩ビール2種に挑戦した。 tatsumo77.hatenablog.com 美味しい塩加減が分からないので 見た目の美しさを優先して 桜の花の塩漬けと塩レモンを入れてみる。 こちらはスライスした…

近所のスーパーの駐車場(２階)で 偶然見つけた珍しい風景。 電柱の隙間に作られたカラスの巣と カラスが子育てしている場面です。 慌ててスマホで動画撮影しましたが 映っているのは親鳥一羽。 実際には二羽のカラスが 交互に給餌を行っていました。 ヒナは…

先日栽培していた椎茸と 市販のハーブティーを使って 酵母をおこしたのでパンを焼いた。 椎茸酵母。 レーズンエキスを少し加えて発酵させた。 レーズンエキスを加えると発酵が 早くなる。エキスを入れた理由は 酵母を仕込んだ翌日、金魚鉢みたいな 臭いがし…

次の甘酒酵母レッスンメニュー。 レシピ見直しの為、焼いてみた。 小さな丸いパンは本番では 少し違う形になる予定。 パンに挟むサラダ。 今回は、ささみ、三つ葉、クルミ、 スモークチーズと塩レモンに ちょっぴりのマヨネーズ。 (挟むサラダもレッスンでは…

ドライマンゴーを使って チーズデザートを作ってみた。 先日開催したカレーレッスンでの デザートの試作です。 (なので作ったのは大分前） mkonohazuku.hatenablog.com ドライマンゴーはヨーグルトに漬けこんで 柔らかく戻した後、クリームチーズと 合わせて…

育てていた椎茸が ぎゅぎゅうづめに大きくなってきたので 間引き作業もかねて、 一部収穫をして食べてみた。 画像はチーズをトッピングしたパンに 七味マヨネーズで味付けした椎茸、 レタス、ベーコン、キュウリを 挟んだもの。かなり美味しい♪ パン教室なの…

今日はアフリカオオコノハズクの ぴい子さん、３歳のお誕生日。 画像のケーキは米粉ロール。 米粉を使ったロールケーキは フワフワッな仕上がりで とっても美味しい(*^-^*) ぴい子さんが我が家に来た日の画像。 産毛がふわふわであどけない。 www.youtube.co…

昨日のレッスン。 お客様からの嬉しいご要望で 2年前のメニュー、カレーのレッスンを リニューアルして開催しました♬ カレー粉を使わずにスパイスを調合して 作る、お手軽本格カレーです。 mkonohazuku.hatenablog.com ↑ ↑ ↑ こちらがメニュー詳細。 今回の…

記事のアップが ズルズルと遅れておりますが 3月末にお嫁に行った 「さくらシュトレン」 パン生地にも中に入ったマジパンにも 桜の花のミンチを入れて 香り高く仕上げています。 季節感を取り入れた春のシュトレン 大好きな一品です♪ ＊＊椎茸栽培始めました…

なめこがあまりにも成長してしまったので 大慌てでなめこパンを作ってみた(笑) 使った酵母は甘酒酵母。 mkonohazuku.hatenablog.com 延ばした生地にトッピング。 ①おから味噌マヨネーズ ②ツナ ③なめこ ④水菜 ⑤チーズと白ごま 美味しそうに焼けたところ(笑) …

なめこが急成長を遂げているので 本日はその記録です♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2019年3月20日(水） 栽培スタート ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 4月2日(火） なめこの赤ちゃん発見 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 4月5日(金） あれれ？急に大きくなったような…

mkonohazuku.hatenablog.com 少し前にこのブログでご紹介した おから味噌。 仕込んでから３週間程経ちましたが 仕上がった様なので、 今日はそのご紹介。 ご覧の通り、色はかなり白く 味は淡白。ポロポロするけど きゅうりと一緒にいただくのは おすすの食べ…

ハーブ好きのお客様に影響されて ハーブティー酵母のパンを焼いてみた。 ハーブティーでおこした酵母。 ローズヒップとハイビスカスの ハーブティー。鮮やかな色がお気に入り。 パン生地に混ぜ込んだのは ローズヒップとクルミ、 お湯で戻したローズヒップ。…

久々フルーツビール作りのお話。 (アルコール度数％未満） 今回はバナナのビール、マンゴーのビール に挑戦した。 真ん中にある大きいボトルがマンゴー、 左がバナナ、右が普通のビール。 バナナビールに挑戦しようと思ったのは 可愛い猫ちゃん2匹と一緒に暮…

遊びすぎて暑くなった アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 こんな風に羽を広げて 身体の熱を逃がします。 太くて立派な脚(*^-^*) いっぱい狩りができそうだね♪ おまけの画像。 ちっちゃいのに強そうな狙う顔。 凛々しいお顔のぴい子さん。 自撮り～♬ ぴい…

先日味噌を4種類まとめて作ったので 今日はそのお話。画像は少し前に作った ひよこ豆と米麹の味噌 ほんのり甘くて評判上々♪ ひよこ豆と米麹の味噌、仕込み中。 仕込み中の香りも大豆のものとは 大分違い、無臭に近い…と思う。 豆粒を少し残すのは私流。 こち…

市販のジュースで作る酵母液が 面白そうだとお客様からお聞きしたので 嬉しくなって(笑)実験してみた♪ 味の個性が分かりやすいかな～？と マンゴージュースを選んでみる。 お客様からお聞きしたジュース酵母は 「市販のジュースにイーストを添加する」 のだ…