前回の記事ではイースト利用の
パン生地の水分の半分を
CCレモンに置き換えてパン生地を
作ってみた。
今回は自家製酵母利用。
CCレモンは水分の１／５を目安に
パン生地を捏ねてみる。
一次発酵終了後
CCレモンなし。見慣れた生地。
CCレモン入り。
何だか白くてきめが細かい。
成型→仕上げ発酵後
画像では分かりづらいけれど
CCレモン入りの方が作業性が良く
画像の発酵後の生地の状態も良い。
（ケシの実ついてる方がＣＣレモン生地）
焼成後
画像はＣＣレモン入りのパン。
CCレモン入りの方が
ほんの少しだけ引き締まった感じ。
食感
画像はＣＣレモンなしのパン。
味や食感の違いは思ったほどない。残念。
まとめ
CCレモン（ビタミンＣ）は
パン生地までも美白効果あり(笑)
丸めなどの作業はしやすい。
ＣＣレモンというよりは
家庭でのパン作りにはよく用いられる
レモン果汁で自家製酵母生地の
再実験をしてみると面白いのかも？
＊＊＊ご飯を食べない蛇のもも介＊＊＊
もも介がご飯を食べなくなって１０日程。
心配で心配でカフェリトルズーさんに
相談にのってもらいながら
日々の飼育に励んでいる。
脱皮前かもしれない、
との見方もあるけれど
一番疑わしい原因は私の構いすぎ？
もも介とは少し距離をおいて
お付き合いすることになりました。。。
少し位ベタベタしたいよ。。
飼い主、萎えるわぁ～(/_;)
大きいケージにお引越ししたもも介。
かくれんぼが上手です♡
ぴい子さんも少し慣れてきたような(*^-^*)
早くご飯たくさん食べてね。
☆教室ホームページ☆
☆ご予約サイト☆
↑ ↑ ↑
クリックしていただけると嬉しいです♪
