パン

梨酵母のカンパーニュ

梨を使って酵母を起こしたので カンパーニュとプチパンを焼いてみた。 レーズンに比べると若干弱めかな~と 感じる梨酵母だけれど (泡が少ないのは画像撮るタイミングも 悪かったです。。(汗)) 季節のもので作るパンは本当に楽しい。 ライ麦を配合している…

クリームチーズとフルーツのパン

自家製酵母のパン生地でクリームチーズと フルーツを包み込んだパンを焼いた。 中に入れたのは、 レモンピール入りクリームチーズ プルーン、砂糖漬けスライスレモン。 トッピングにはくるみとワッフルシュガー しっとりもっちり♡美味しい(#^^#) mkonohazuku…

チーズフォカッチャ

自家製酵母のパン生地で チーズフォカッチャを焼いた。 生地に混ぜ込んだのはかぼちゃの種と スモークチーズ。チーズが溶けて 見づらいけれど、味はしっかり! 存在感有り(笑) トッピングにはパルメザンチーズ。 焼成中もチーズが焼ける良い香り。 美味しい(…

ブルーチーズのリュスティック

ライ麦入りのフランス生地で リュスティックを焼いた。 **リュスティック** プレーンな生地を成形せず、切り分けて 焼くシンプルなパン 今回は生地にクルミを混ぜ込み、 ブルーチーズを挟んでみた。 焼き上がり、シンプルな感じ。 熱いうちにハチミツを…

ごぼうとバジルソースのエピ

フランス生地を使って エピ(麦の穂の意味)を焼いた。 蒸したゴボウと鶏肉、チーズを ハジルソースで和えたものを 巻き込んでいる。 トッピングのパルメザンチーズが香ばしい。 美味しく焼けて満足(#^.^#) ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

ライ麦リュスティック

ライ麦入りのフランス生地で リュスティックを焼いた。 イースト利用。 ライ麦の入ったパンは 若干ボリュームが出づらいけれど もちもち感がたまらない。 リュスティック・・ プレーンな生地を成形せず、切り分けて 焼くとてもシンプルなパン。 美味しい(#^^…

スイートポテトベーグル

自家製酵母のパン生地を使って スイートポテトベーグルを焼いた。 成形中の画像を撮り忘れてしまいましたが 。。。(;^_^A スイートポテトフィリングと ラムレーズン、角切り干しイモを 巻き込んである。 ほんのり甘くて美味しい(#^.^#) mkonohazuku.hatenabl…

ウインナーフランス

フランスパン生地で ウインナー、ベーコン、粒マスタードを 巻き込んで、ウインナーフランスパンを 焼いた。イースト利用。 ウインナーが小さく見えるけれど 食べてみると存在感はしっかりある。 成型時の画像。 ウインナーをベーコンで 巻いてある。 火通り…

中華風あんぱん

中華風の粒あんをイースト利用のパン生地 で包み込んで中華風のあんぱんを焼いた 。 粒あんに入れたものは ドライアプリコットとクルミ、 練りごま(黒)、すりごま(黒)、ごま油。 トッピングにはケシの実。 花型成型も中華風。。 (と、私は思い込んでいる) …

塩パン(ホシノ天然酵母)

ホシノ天然酵母を使って塩パンを焼いた。 天板に溶け出したバターが パン底のカリカリ感を作り出す。 巻き込んだバターの穴。 軽く塩が効いていて、美味しい穴(笑) 食感はふんわりもっちり。 ほんのり塩味が美味しいパン。

自家製サーモンサンド

自家製サーモンのオイル漬けを作ったので プチパンでサンドしてみた。 プチパンは自家製酵母利用のもちもちパン 挟んだ具材は、クリームチーズ、 ベビーリーフ、赤パプリカ、マヨネーズ、 自家製サーモンのオイル漬け。 サーモンをオイル調理しているところ…

全粒クッペのラムレーズンサンド

自家製酵母の全粒粉入りパン生地で クッペを焼いたので、バタークリームと ラムレーズンをサンドしてみた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 今回の生地はフランスパンではないけれど 副材料…

黒糖玄米蒸しパン

黒砂糖を使って蒸しパンを作ってみた。 粉は薄力粉と玄米粉を混ぜてある。 ベーキングパウダー利用。 とっても素朴な優しい味。 蒸したてが美味しいおやつだけれど、 翌日でもしっとりふんわり感を 保てる配合。美味しい(#^^#) mkonohazuku.hatenablog.com m…

クッペ(チーズベーコンとくるみ)

イースト利用のフランス生地を使って 具材入りのクッペを焼いた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 具材はチーズとベーコン、砕いたくるみ。 私好みの組み合わせ。 もちっとしたパン生地に …

抹茶とあんこのツイストパン

イースト利用の抹茶生地で粒あんシートを 折り込んで・・・のつもりが、 均一に混ざってしまいましたが(汗) ツイストパンを焼いてみた。 焼成前はかなり綺麗な緑色。 トッピングにはケシの実とレモンピール。 [ しっとり食感、優しい甘さ。 レモンの香りが美味…

長葱とベーコンのエピ

イースト利用のフランスパン生地を使って エピ(麦の穂の意味)を焼いた。 細切りにしたベーコンと長葱、チーズを たっぷり巻き込んだ。 焼成前には粉チーズと岩塩。 しっかりとした歯ごたえと味わいの パンが焼けた。好みの味^ ^

チーズとカスタードのクリームパン

イースト利用のパン生地を使って クリームパンを焼いた。 自家製カスタードクリームを包んで焼成。 完全に冷ましてからチーズクリームを 絞り込んで仕上げてある。 パン生地はしっとりふんわり 2種類のクリームとのコラボが 美味しいパンに仕上がった。

コーンのフォカッチャ(バター醤油)

自家製酵母んパン生地を使って フォカッチャを焼いた。 トッピングの主役はコーン。 成型したパン生地にはケシの実。 食感のアクセント。 トッピングに使ったのは 炒めて醤油で味付けをした 玉ねぎとコーン、チーズにマヨネーズ。 バターを一切れのせてある…

コッペパンサンド(ポテトサラダ)

コッペパンを焼いたので、ポテトサラダを 挟んでコッペパンサンドを作った。 イースト利用。 ポテトサラダには「お好み焼きパン」 で使ったドライきゃべつと人参、 ベーコンを混ぜ込んでみた。 下に敷いたのはベリーリーフ。 トッピングには自家製ドライトマ…

きな粉と黒蜜のツイストパン

きな粉と黒蜜で作った折り込みシートを 使ってツイストパンを焼いた。 イースト利用。 焼成前の画像。 「手綱こんにゃく」みたいな成型。 トッピングには「粗挽きな粉」 優しい味わいのパンに仕上がった。 美味しい(^^)

黒ごまベーグル(チーズ)

自家製酵母のパン生地でベーグルを 焼いた。生地には胡麻を混ぜ込んで、 成型時にチーズを巻き込んである。 焼成後の画像。 チーズの濃厚な味が美味しいベーグル。 お気に入り☆

2色餡のミニブレッド(苺&小豆)

苺餡と小豆餡を生地に巻き込んで ミニブレッドを焼いた。 イースト利用。 焼く前の画像。 苺のピンクが上手く残ってくれるのか。。 ドキドキの瞬間(笑) この後、塗卵にスライスアーモンドの トッピング。 焼成後。ピンク色も健在♡ 甘さ控えめ、しっとりした…

ミニメロンとロールパン

冷蔵庫で一晩発酵させた イースト生地を使って、 ミニメロンパンとロールパンを焼いた。 ロールパン、定番だけど食べやすい味。 ミニメロンはビスケット生地を多めに してみた。パン生地、ビスケット生地 共にしっとりタイプで市販のものより おやつ感がある…

青汁レモンあんぱん

自家製酵母のパン生地を使って あんぱんを焼いた。 パン生地には青汁を、あんこの中には レモンピールを入れてある。 焼く前の画像。 トッピングに黒ごまをあしらった。 青汁の癖は全くなく、 レモンの酸味が爽やかで美味しい♪

自家製ハムのコッペ

自家製ハムを作ったので コッペパンに挟んでみた。 コッペパンはイースト利用。 塩、砂糖、ハーブソルト等で味を付け、 低温で茹でただけの、簡単ハム。 挟んだ具はベビーリーフ、ハム、 ゴーヤ、レモン、ピンクペッパーと 白ごま、マヨネーズ。 シンプルだ…

ピザ風ブレッド

イースト利用のパン生地を使って 食事用ブレッドを焼いた。 今回はピザ風ブレッド。 パン生地の上に 自家製トマトソースと スライスオニオン、チーズ、ベーコン マヨネーズをトッピングして焼いてある。 色々のせてあるけれど、 仕上がりはあっさりめ。 美味…

ライ麦ブレッド(フルーツ)

お気に入りのフルーツ入り 自家製酵母のライ麦ブレッド。 配合やフルーツの種類を変えて 色々に試している。 今回はトッピングにオートミール。 若干水分量を増やしてしっとりと… 焼き上がりの画像。美味しい(o^^o) mkonohazuku.hatenablog.com

お好み焼きパン

イースト利用のパン生地を使って お好み焼き風のパンを焼いた。 フリーズドライのキャベツと人参。 お湯で戻して使ってみる。 キャベツ,人参、揚げ玉、ベーコンを 生地に巻き込んだ画像。カラフル。 トッピングには焼いた豚肉、 シュレッドチーズ,紅生姜と…

玉ねぎとスパイスのチーズパン

自家製酵母のパン生地にフライドオニオン とスパイスを混ぜ込んでパンを焼いた。 混ぜ込んだスパイスは、バジルと ピンクペッパー。 ピンクペッパー 胡椒に似ているけれど、胡椒とは異なる。 若干の苦味と、胡椒に似た良い香り。 辛味はあまりない。 スパイ…

チーズクリームコロネ(レモン)

イースト生地でコロネを焼いたので、 クリームチーズのクリームを詰めてみた。 クリームの中にはレモンピール 表面にもレモンピールとアーモンド さっぱりとした甘さ。 美味しい^_^