パン

胡麻パン(金時豆と薩摩芋)

自家製酵母のゴマパン生地に金時豆と さつま芋をたっぷり入れてパンを焼いた。 思ったより、豆の存在感が少ない? でも味は美味しい、一安心(*^^*) もちもちしっとりの胡麻生地、 色んなバリエーションが楽しめます♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite…

チーズクッペ(ブルーチーズとくるみ)

昨日の続き、別バージョンです♪ フランス生地でブルーチーズとくるみを 巻き込んでクッペを焼いた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 ブルーチーズとくるみを いっぱい入れた。 焼成中は良い…

チーズクッペ(3種のチーズ)

フランス生地でチーズを巻き込み、 チーズクッペを焼いた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 使ったチーズは、チェダーチーズと プロセスチーズ、スモークチーズの3種類。 た~っぷり! チー…

カマンベールと胡麻のパン

全粒粉入り自家製酵母のパン生地で カマンベールチーズとベーコン、長葱を 入れたパンを焼いた。 生地の表面にはたっぷりの胡麻。 トッピングにドライパセリ。 とろけるチーズがたまらない♪ 美味しい~(#^.^#) ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite.com ☆…

十六穀米とチーズのパン

自家製酵母のパン生地に、ゆでた十六穀米を 混ぜ込んで、チーズのパンを焼いた。 中に巻き込んだチーズがとろけて 美味しい空洞を作っている。 トッピングにもシュレッドチーズ。 雑穀入り、歯応えのある生地と チーズのコラボが美味しいパン(*^^*) ☆教室ホ…

干し柿あんぱん

自家製酵母、全粒粉配合のパン生地で 干し柿入りのあんぱんを焼いた。 中に入れたのは白あんと干し柿。 トッピングにはケシの実。 成型中の画像。 干し柿と白あんは丸めて生地の上に。。 (干し柿の色、実物は画像より少し薄め) もっちりしっとりした生地に…

ごぼうのフォカッチャ

自家製酵母のパン生地を使って ごぼうのフォカッチャを焼いた。 パン生地のもっちり感と 噛み応えのある、ごぼうの食感。 相性が良い。 パン生地にはたっぷりの白ごま。 トッピングにはごぼう、ベーコン、 チーズ、長葱、マヨネーズ。 こんがりキツネ色の総…

胡麻薩摩ブレッド

黒胡麻入りの自家製酵母生地を使って さつま芋と粒あんを巻き込んだ クッペ型のパンを焼いた。 さつま芋は蒸しただけ。 しっとり甘~いさつま芋だったので パンとの相性も抜群。 たっぷりのフィリングを巻き込んで いるので、手で持つとやや重め(笑) ずっし…

カルツォーネ

自家製酵母のパン生地を使って カルツォーネを焼いた。 中に入れたのは、トマトソース カットしたベーコン、スライスゆで卵、 シュレッドチーズ。 焼成前にパルメザンチーズをふってある。 安心の味わい。美味しい♪ cookingschool.jp クリックしていただける…

ベーコンエピ

ベーコンエピを焼いた。 巻き込んだ具材はベーコンとマスタード、 ブラックペッパー。 生地発酵後(焼成前)に麦の穂みたいに カットを入れる。 斜め下に向かって1回目のカット。 カットした生地をを斜め上。 同じように2回目のカット。 カットした生地は…

カルボナーラパン

カルボナーラをイメージして 調理パンを焼いてみた。 とろーり卵が美味しさの秘密。 見えづらいけれど生地にはチーズと 黒胡椒を巻き込んである。 焼成前の画像。 ベーコンと玉ねぎをクリームソースで 和えたフィリングをのせたところ。 この後、卵をのせて…

うずらフランス

フランス生地で、うずらの卵を巻いた 調理パンを焼いてみた。 具材のメインはウズラの卵、 他、卵サラダにサラミを混ぜたものと ベーコンを入れてある。 フランス生地のもちっとした食感と しっかり味のフィリングが良く合う。 美味しい(^-^) mkonohazuku.ha…

かぼちゃの求肥あんぱん

自家製酵母のパン生地を使って かぼちゃと求肥入りのあんぱんを焼いた。 パン生地はもちもち、やわやわ♪ 粒餡、かぼちゃ餡、求肥の相性も良い。 トッピングにはパンプキンシード。 成型時の画像。包む前の色合いも好き。 美味しい(^-^) mkonohazuku.hatenabl…

梨酵母のカンパーニュ

梨を使って酵母を起こしたので カンパーニュとプチパンを焼いてみた。 レーズンに比べると若干弱めかな~と 感じる梨酵母だけれど (泡が少ないのは画像撮るタイミングも 悪かったです。。(汗)) 季節のもので作るパンは本当に楽しい。 ライ麦を配合している…

クリームチーズとフルーツのパン

自家製酵母のパン生地でクリームチーズと フルーツを包み込んだパンを焼いた。 中に入れたのは、 レモンピール入りクリームチーズ プルーン、砂糖漬けスライスレモン。 トッピングにはくるみとワッフルシュガー しっとりもっちり♡美味しい(#^^#) mkonohazuku…

チーズフォカッチャ

自家製酵母のパン生地で チーズフォカッチャを焼いた。 生地に混ぜ込んだのはかぼちゃの種と スモークチーズ。チーズが溶けて 見づらいけれど、味はしっかり! 存在感有り(笑) トッピングにはパルメザンチーズ。 焼成中もチーズが焼ける良い香り。 美味しい(…

ブルーチーズのリュスティック

ライ麦入りのフランス生地で リュスティックを焼いた。 **リュスティック** プレーンな生地を成形せず、切り分けて 焼くシンプルなパン 今回は生地にクルミを混ぜ込み、 ブルーチーズを挟んでみた。 焼き上がり、シンプルな感じ。 熱いうちにハチミツを…

ごぼうとバジルソースのエピ

フランス生地を使って エピ(麦の穂の意味)を焼いた。 蒸したゴボウと鶏肉、チーズを ハジルソースで和えたものを 巻き込んでいる。 トッピングのパルメザンチーズが香ばしい。 美味しく焼けて満足(#^.^#) ↑ ↑ ↑ クリックしていただけると嬉しいです♪

ライ麦リュスティック

ライ麦入りのフランス生地で リュスティックを焼いた。 イースト利用。 ライ麦の入ったパンは 若干ボリュームが出づらいけれど もちもち感がたまらない。 リュスティック・・ プレーンな生地を成形せず、切り分けて 焼くとてもシンプルなパン。 美味しい(#^^…

スイートポテトベーグル

自家製酵母のパン生地を使って スイートポテトベーグルを焼いた。 成形中の画像を撮り忘れてしまいましたが 。。。(;^_^A スイートポテトフィリングと ラムレーズン、角切り干しイモを 巻き込んである。 ほんのり甘くて美味しい(#^.^#) mkonohazuku.hatenabl…

ウインナーフランス

フランスパン生地で ウインナー、ベーコン、粒マスタードを 巻き込んで、ウインナーフランスパンを 焼いた。イースト利用。 ウインナーが小さく見えるけれど 食べてみると存在感はしっかりある。 成型時の画像。 ウインナーをベーコンで 巻いてある。 火通り…

中華風あんぱん

中華風の粒あんをイースト利用のパン生地 で包み込んで中華風のあんぱんを焼いた 。 粒あんに入れたものは ドライアプリコットとクルミ、 練りごま(黒)、すりごま(黒)、ごま油。 トッピングにはケシの実。 花型成型も中華風。。 (と、私は思い込んでいる) …

塩パン(ホシノ天然酵母)

ホシノ天然酵母を使って塩パンを焼いた。 天板に溶け出したバターが パン底のカリカリ感を作り出す。 巻き込んだバターの穴。 軽く塩が効いていて、美味しい穴(笑) 食感はふんわりもっちり。 ほんのり塩味が美味しいパン。

自家製サーモンサンド

自家製サーモンのオイル漬けを作ったので プチパンでサンドしてみた。 プチパンは自家製酵母利用のもちもちパン 挟んだ具材は、クリームチーズ、 ベビーリーフ、赤パプリカ、マヨネーズ、 自家製サーモンのオイル漬け。 サーモンをオイル調理しているところ…

全粒クッペのラムレーズンサンド

自家製酵母の全粒粉入りパン生地で クッペを焼いたので、バタークリームと ラムレーズンをサンドしてみた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 今回の生地はフランスパンではないけれど 副材料…

黒糖玄米蒸しパン

黒砂糖を使って蒸しパンを作ってみた。 粉は薄力粉と玄米粉を混ぜてある。 ベーキングパウダー利用。 とっても素朴な優しい味。 蒸したてが美味しいおやつだけれど、 翌日でもしっとりふんわり感を 保てる配合。美味しい(#^^#) mkonohazuku.hatenablog.com m…

クッペ(チーズベーコンとくるみ)

イースト利用のフランス生地を使って 具材入りのクッペを焼いた。 クッペ・・・小型のフランスパン ラグビーボール型に成形して 中央に1本クープ(カット)を入れたもの。 具材はチーズとベーコン、砕いたくるみ。 私好みの組み合わせ。 もちっとしたパン生地に …

抹茶とあんこのツイストパン

イースト利用の抹茶生地で粒あんシートを 折り込んで・・・のつもりが、 均一に混ざってしまいましたが(汗) ツイストパンを焼いてみた。 焼成前はかなり綺麗な緑色。 トッピングにはケシの実とレモンピール。 [ しっとり食感、優しい甘さ。 レモンの香りが美味…

長葱とベーコンのエピ

イースト利用のフランスパン生地を使って エピ(麦の穂の意味)を焼いた。 細切りにしたベーコンと長葱、チーズを たっぷり巻き込んだ。 焼成前には粉チーズと岩塩。 しっかりとした歯ごたえと味わいの パンが焼けた。好みの味^ ^

チーズとカスタードのクリームパン

イースト利用のパン生地を使って クリームパンを焼いた。 自家製カスタードクリームを包んで焼成。 完全に冷ましてからチーズクリームを 絞り込んで仕上げてある。 パン生地はしっとりふんわり 2種類のクリームとのコラボが 美味しいパンに仕上がった。