少し季節外れなのだけど青じそを使って
自家製酵母をおこしたので
青じそフォカッチャを焼いてみた。
しっとりときめ細やか~♪
トッピングには青じその葉っぱと
すりごま(白)とパルメザンチーズ。
「和」の雰囲気。
**青じそ酵母**
仕込んだところ。
基本材料しその葉に水。それと…
ハチミツと少量の酵母液(レーズン)を
入れてみた。
泡立ちは少ないけれど、おり(瓶底をの粉
みたいなの)と香りが出来上がりを
教えてくれる。楽しい(^-^)
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