塩麹の作り方(ヨーグルトメーカー）

甘酒同様身体に良いと言われている

万能調味料の塩麹。

ヨーグルトメーカーを使い

短時間で作れる塩麴の作り方と

私が使っている塩をご紹介。

私が作る基本のレシピ

米麹100ｇ

塩30ｇ

水150ｇ～200ｇ

使う塩によって水の分量を変えている。

殆どの塩は水150ｇで大丈夫。

作り方

瓶に材料を入れて

ヨーグルトメーカーに入れる。

温度と時間をセットする。

60℃８時間

画像は瓶が小さいので

レシピの半量で作っている。

塩麹単体で作る時は60℃6時間で大丈夫。

このヨーグルトメーカーは

熱源が下にある。

甘酒の方が高温を好むので

一緒に作る時は甘酒を下にする。

お気に入りの塩

キパワーソルト 250g

キパワーソルトという

韓国の焼き塩がお気に入り。

体内に溜まっている活性酸素を

還元するそうなので、

若干摂取しすぎてしまっても

安心だと言われている塩。

ご飯を炊く時に少量入れると

ご飯が美味しくなるらしい。

私はこの塩で塩麹を作ってから

炊飯に使っている、お勧め。

硫黄のような匂いがするので

好みが分かれる塩だと思う。

私の場合、

喉が痛い時に少量舐めると

のどの痛みが軽減される。

塩比べ

ヨーグルトメーカー＋キパワーソルト

米麹100、塩30、水180で

作ってみた。水気が少なく

よく混ぜるとペースト状に。

香りは若干個性的だが

料理に使うと気にならなくなる。

現在は水200にレシピを変えた。塩36g。

ヨーグルトメーカー＋ゲランドの塩

米麹100、塩30、水150

キパワーソルトより水っぽい。

殆どの塩は水150ｇで大丈夫。

ちなみに

常温で作った塩麴。

左がゲランドの塩、右がキパワーソルト

毎日混ぜる、1週間で出来上がる。

ヨーグルトメーカーで作った時ほど

仕上がりの違いはない。

＊使い方等＊

塩麴はタンパク質分解酵素である

プロテアーゼの働きにより、

肉等を柔らかくする効果がある。

使用目安：肉の重量の10％

ご飯を炊くときに塩麹を入れると

ご飯がふっくらと炊きあがる。

使用目安：米３合　塩麹大匙１

mkonohazuku.hatenablog.com

 ↑　こちらは甘酒の作り方

よろしかったらお試しください。

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珈琲スティックパン と ディップアートレジン

自家製酵母を使って作る

コーヒー味のパン生地に

ミルククリーム(練乳味）を

挟んでスティックパンを焼いてみた。

パン生地にはカフェリーヌという

コーヒーの粉を混ぜ込んである。

追記：カフェリーヌはコーヒー豆を

超微粉砕したもので水には溶けない。

ポツポツと黒い点は

スーパーフードのカカオニブ

味や食感は

「珈琲豆が丸ごと入ったチョコレート」の

珈琲豆の部分に似ている。

甘みはない。

まだ試していないのだけど

「カカオニブハニー」が美味しいらしい。

蜂蜜とカカオニブを混ぜるだけだから、

簡単に作れるはず。

＊カカオニブ＊

スーパーフードということで効果効能を

書いてみたけど、挟んだクリームが

高カロリーなので違和感は感じている(笑)

楽しくやっているので仕方がない

ちなみにミルククリームは

バター、きび砂糖、練乳を使って

作ってある。

撮影したつもりの画像がなくて

いきなり焼き上がりの

パン画像になってしまった。

何度も畳んで作る成形なので

フワフワ、というよりも

噛み応えのある、しっかりとしたパン

同じパン生地でも、

締めすぎない成形をすると

ふんわりとした焼き上がりになる。

熱が取れたら

ミルククリームをたっぷりと。

珈琲の風味がふんわり香るパンが焼けた。

＊ディップアートレジン＊

柔らかな曲線が凄く好みで

ディップアートレジン、というものに

挑戦してみた。

初夏の頃に購入したキット。

色が涼しげなのは季節のせいかな？

耳に穴をあけていないので

ピアスは使わないのだけれど

説明書通りに作った方が

上達が早い気がしてピアスを作成。

金具は後から変えられる

①ワイヤーで形を作って、

②黒い容器に入った液にチョンとつけて

③シャボン玉みたいに膜が張ったら

④ライトで硬化して作っていく。

ワイヤーで作ったお花。

ワイヤー選びも結構重要。

初めてにしては、まぁまぁの

仕上がりかな？と思う。

かなり面白いので

また色々作ってみよう♪

＊お膝ふくろう＊

最近お膝で過ごすことも多くなった

アフリカオオコノハズクのぴい子さん。

やわふわの羽が気持ち良い😊

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ブルーベリーの白いスティックパン と 招きフクロウ＊小判のレジン

少し前に焼いたパン。

夏の間にアップしようと思ってたのに

出しそびれてしまった。

自家製酵母利用。

ドライブルーベリーとクリームリーズの

フィリングをスティック状に成型して

白いパンを焼いてみた。

細長く伸ばしたパン生地に

クリームチーズのフィリングと

ドライブルーベリーをたっぷりと。

細長く包み込んで、小麦粉をまぶす。

→　最終発酵

色付きを抑えるために

はじめの数分はオーブンシートを

被せて焼成　→　途中でシートを外す。

まぁまぁ白く焼きあがったかな。

コロンと焼きあがったように

見えるけど。。

中身（チーズとブルーベリー）は

平らな感じに広がっている。

クリームチーズが柔らかめだった

からかなぁ。

チーズとブルーベリーの

甘酸っぱさがパンによく合う。

予想通りの美味しさ。

＊招きフクロウ＊

小判を抱える招き猫をイメージして

招きフクロウを作ってみたけど

ペンギンのようになってしまった。

小判を作るアイデアは

いつもブログを愛読させていただいている

suzume (id:suzumesuzume) さん

からいただいた。

suzumeさんは可愛い猫様４匹と

一緒に暮らすブロガーさん。

猫で作れると良かったけれど

猫はハードル高かった(笑)

＊小判の着色、蛇皮とか＊

左）レジン液にラメを混ぜただけ

右）型にラメ入りレジン、上に蛇皮

＊500円玉と比べてみる＊
小判を持つフクロウは

大きめの子を用意した。

小判の模様は黒いジェルネイルと

ポスカで書いた。

ジェルネイルとはジェル状の樹脂に専用ライトを当てて

硬化させるマニキュアの様なもの。

レジンも樹脂にライトを当てて硬化させる。

神田明神で購入した縁起の良さそうな

グッズにのせて記念撮影。

小判、可愛い✨

＊ぴい子さん＊

羽繕いするぴい子さん。

目元にちょっぴり見えてる

青いものは眼球を保護する瞬膜。

スッキリしたね、ぴい子さん。

mkonohazuku.hatenadiary.jp

 ↑　↑　白蛇ブログ更新しました。

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甘栗で作る栗きんとん と 紙バンドのコースター、秋のレジン

甘栗を使って和菓子風の

栗きんとんを作ってみた。

栗きんとんをのせてあるコースターは

ブログでお世話になっている

石畳のん♪ (id:nonishi)さんの動画

を見て作ったもの。

nonishi.hatenadiary.jp

↑　↑　石畳のん♪ (id:nonishi)さんの記事。

こちらの記事に動画のURLが沢山です！

コースターも、後で紹介する金魚作りの

動画もこちらから😊

【目次】

栗きんとんの材料(６～7個分）

★甘栗 100ｇ

★牛乳 50ｇ

★きび砂糖 20ｇ

　好みの甘味料で大丈夫

★塩 ひとつまみ

簡単に作り方を説明すると

①甘栗を牛乳で煮て粗熱を取る。

②袋に入れて麺棒で潰す。

③きび砂糖と少量の塩を入れ、混ぜる。

④ラップで好みの形にする。

ものすごく簡単です。

栗きんとんの作り方

麺棒を使った方が栗の粒がやや粗くて

食感がザックリ、私には好みだった。

生クリームなどを加えて

洋菓子材料にするのであれば

フードプロセッサが欲しいところ。

くちどけが良い、搾り出して使える。

きめが粗いと絞り出す時に栗が口金に詰まる。

茶巾型の栗きんとんの中に

黒豆やナッツを入れても楽しめる。

成形が難しくなりそうだけど

甘酒でもやってみよう♪

簡単で美味しいのでお勧めです！

コースターと秋のレジン

冒頭で紹介させてもらったように

コースターは石畳のん♪ (id:nonishi)さんの

動画を見て作ってみた。

レジンはワイヤーとのコラボの練習。

どんぐりは型があるので簡単だけど

可愛いので気に入っている。

そしてこちらが紙バンドの金魚。

紙バンドでの作品作りは

若干複雑だったり

馴染みのない用語が混ざるので

（ナントカ編で○○段編む、とか）

紙(文字)のレシピだけで作るのは、

やや難しい気がしている。

www.youtube.com

石畳のん♪ (id:nonishi)さんの動画

凄く分かりやすくて、お勧めです！

ぴい子さん

お膝で遊ぶぴい子さん。

私の服の紐に夢中です(笑)

まん丸お目目が強そうだね😊

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焼肉バーガー と ワイヤーアクセサリー

前回の記事で紹介した焼肉を使って

焼肉バーガーを作ってみた。

mkonohazuku.hatenablog.com

焼肉のタレは愛読させていただいている

りんごさん(id:tontun)のブログから。

記載量の1/10の量で作ったのだけれど

この量だと美味しすぎてすぐになくなる

1/10で作ったのは計算が楽だったから(笑)

*パン作り＊

自家製酵母の白パン生地

今回は茹でたもち麦を混ぜ込んである

しっとりとした食感に焼きあがる。

焼成前にチーズをのせて

鉄板で蓋をして焼く。

チーズが焦げて苦みが出るので

やや低めの温度で焼いている。

なのでパンはかなり白い焼き上がり

＊バーガーにする＊

パンを横半分にカットする。

クリームチーズ＋焼肉のタレ

クリームチーズと焼肉のタレを混ぜただけ。

甘めのマヨネーズのような味わいになる。

(目分量、薄茶色に仕上げた）

上記のクリームチーズを塗って、

①揚げなす②揚げピーマン

③揚げオクラ

④蒸してから揚げたポテト

⑤パプリカ(赤、生のまま）

をトッピング。

タレを揉み込んで焼いた焼肉を

たっぷり乗せて。。

チーズソースに白胡麻をトッピング

パンで蓋をして出来上がり。

焼き肉は勿論の事、揚げた野菜の旨味と

パン生地の相性が良い。

パン生地はしっとり系。

チーズソースも良い味に仕上がった。

＊ペンダントヘッド＊

太いワイヤーに細いワイヤーを

クルクル巻いたり編んだりして

アクセサリーを作る練習。

真ん中の天然石は

10㎜のレッドタイガーアイ

簡単な技法らしいのだけど

私には少しばかり難しかった。

選ぶワイヤーの太さも重要だと思うけど

まだよく分かっていない。

頑張ったから載せてみた😊

＊ぴい子さん＊

ご飯を狙う時の顔。

狩りなんて出来ないのだけど

猛禽類って顔してる(笑)

これは何の写真だったかな？

忘れちゃったけど、お目目まん丸

びっくりしてるみたいな顔してる(笑)

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焼肉フォカッチャ と フクロウさんの銭守り

ブログでお世話になっている

りんごさん(id:tontun)の焼肉のタレが

魅力的過ぎたので

焼肉を使ったフォカッチャを焼いてみた。

tontun.hatenablog.com

焼肉のタレの作り方はこちらのブログで。

りんごさん(id:tontun)のブログは

美味しそうなお料理が沢山で楽しいブログ。

記載レシピの1/10の量でチャレンジした。

りんごさんのレシピだと

★4日ほど火入れして、

★冷蔵庫で1年間保存可能

という事だけど、1/10の量は少なすぎて、

4日間じっくり火入れするのは

焦げそうになり無理だった。

若干火入れが甘いので

早めに食べきることにする。

美味しくて、すぐなくなりそう！

私の作ったものは

タレというよりペースト状の

仕上がりになったけれど味は極上✨

450mlの瓶に入れた。

少し煮詰めすぎているけれど

レシピの1/10でこの位の量が出来る。

白胡麻は入れ忘れたので後から入れる。

ニンニク入りとニンニクなしを

作ったけれど、どちらも美味しい😆

お勧めです🎵

*フォカッチャを作る＊

フォカッチャの生地を四角く成形。

パルメザンチーズとすりごまをトッピング。

①タレを揉み込んで焼いた肉

②スライスオニオン

③揚げなす(揚げた方が色が綺麗？）

④ピーマン(グリーン）

⑤パプリカ(赤）

⑥とうもろこし

⑦シュレッドチーズをトッピング。

具沢山で美味しそうに出来た～と思う。

焼肉っぽさがなくなったけど。。(笑)

焼肉と茄子の相性が抜群で
凄く美味しい！

りんごさん(id:tontun)素敵なタレのレシピを

ありがとうございます！

実はハンバーガーも作ってみた。

長くなるので次回は焼肉バーガーを

紹介しようと思っている。

焼肉バーガーも美味しかった😆

＊フクロウさんの銭守り＊

レジンでフクロウさんの銭守りを

作ってみた。ベースになっている

グレーと白(お腹)はぴい子の羽と

もも介(白蛇)の皮で出来ている(笑)

葉っぱはワイヤーの練習作。

レジンとは英語で樹脂を意味する。

UVレジン液というものを

型に流し入れるなどして

UVライトを当てるだけで

透明感のある樹脂パーツが出来上がる。

左がお手本にした銭守り

ご利益ありそう？かな？？

＊ぴい子さん＊

お部屋遊び中のぴい子さん。

何を見ているのかな？？

ぴい子さんは小型フクロウの男の子。

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ブルーベリージャムで作るフルーツヨーグルトアイス

お久しぶりです♪
先日も紹介した

「フルーツヨーグルトアイス」

ジャムを使って更に手軽に作れるように

考えたのでご紹介。

今回はブルーベリージャム利用。

砂糖の代わりにジャムを使うと

生クリームの泡立てが簡単になる

ハンドミキサーがなくても

作れるアイス

mkonohazuku.hatenablog.com

目次

材料

★生クリーム　100ｇ

★ギリシャヨーグルト100ｇ

★ジャム　30ｇ

(★甘さが足りなければ

　砂糖15g程度を追加で入れる）

★好みのフルーツ

今回は

バナナ50ｇ

キウイ50ｇ

ヨーグルトマンゴー50ｇ

冷凍ブルーベリー30ｇ

mkonohazuku.hatenablog.com

↑　↑　ヨーグルトマンゴーの

作り方はこちらの記事で

作り方

今回はオーブンシートを敷いたトレーに

平らに広げて冷やし固めた。

パール金属 アンテノア ハイクリーンコート ロールケーキ 焼型 27×20cm 【日本製】 D-3570

↑　↑　使ったトレーはこのサイズ。

★生クリーム150mlでジャムアイス

　レシピの分量の1.5倍

★生クリーム50mlで白いアイス

　レシピの分量の半量

を作って重ねた。

牛乳パックで作る

縦2等分にカットしてから(切りづらい）

横に倒して好きな厚さにカットした。

冷凍庫にコンパクトに収まるのが良い。

レシピの2倍の量で作ると

500mlの牛乳パック1本分＋α

の量が出来る。

ただ、取り出しにくく、カットしづらい。

ナイフでパックを切りながら取り出した。

ヨーグルトの軽い酸味が爽やかで、

さっぱりした味わいのアイスになった

マンゴーが入ると甘いけど食べやすい

ありがとう♫

そしてなんと！

temahime(id:temahime)さんが

前回のレシピで

アイスを作って下さいました。

temahime.hatenablog.com

パウンドケーキ型かなぁ。

こちらの方がカットしやすそう。

とても参考になりますね。

temahime(id:temahime)さん

ありがとうございました😊

ぴい子 と お揃い

今、練習中のワイヤーリング。

インターネットで公開されてる

レシピを見ながら作ってみた。

使った天然石はルチルクオーツ。

小さくて軽い天然石ビーズだったので

ぴい子のジェス(足に付けてる紐）も

お揃いで作ってみた。

作り方は以前プロの先生から指導を受けたもの。

誤飲や破損のない材料や作り方。

似合ってるね、ぴい子さん。

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