とうもろこし酵母のパン と ピラミッドレジン

 最近読まれている過去記事に

とうもろこし酵母のパンがあり、

再度検証してみることにした。

mkonohazuku.hatenablog.com

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以前の記事によると「酸味がある」とか

書いてある。レーズン酵母の力を借りた

ようだけど？長く発酵させすぎたのかな？

 とうもろこしの芯とひげ根。

左が発酵前で右が発酵後。

今回はレーズンの力は借りずに

仕込んでみた。

仕込んだ翌日から酸味があり(味見した）

振るとひげ根から泡が出てきて

発酵の見極めが難しい。

結局5～６日間発酵させて

見切り発車することに(笑)

元種の画像を撮り忘れたのだけど

発酵力は非常に弱くて時間がかかる。

それでも気泡は出来るので

時間をかけて作業を進める。

何とか焼成まで辿り着いた。

ちなみにトッピングは

ベーコン、スライスオニオン、

茹でたコーン、チーズ、

焼成後に少量の醤油を塗ってある。

今回も若干の酸味があるけど

美味しく焼けたので一安心(*^-^*)

とうもろこし、酵母おこしOKだけど

発酵力は弱く酸味が出やすい酵母です。

※発酵力は環境によって変わります。

　我が家の環境では「弱め」でした。

＊＊ピラミッドレジン＊＊

レジンアクセサリー、

ピラミッドは透明感が出やすいみたい♡

なかなか綺麗にできたかな？

すべてのピラミッドに

もも介(白蛇)の皮と天然石が

入ってます♪

タイガーアイとピンクペッパー

メロウとアルミの薔薇

アメジストとアルミの薔薇

ラピスラズリとピンクペッパー

歯車のアクセサリーパーツ

ボールチェーン付けて見ました♪

2㎝のピラミッド型使ってるので

とっても小さな作品です。

＊＊本日のぴい子さん＊＊

いつもと違う角度から撮ってみました。

何を見つめてるのかなぁ？ぴい子さん。

ぴい子さんは小型フクロウの男の子♪

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とうもろこし甘酒でパンとスープ

＊＊とうもろこし甘酒酵母とはと麦のパン＊＊

前回ご紹介した「とうもろこし甘酒酵母」

前回はパン生地にとうもろこしともち麦を

入れて焼き上げてフワッフワ～な感動が

あったので、今回ははと麦で実験。

茹でたはと麦って、若干パサつきがある。

ので、このパンに入れるにはもち麦の方が

美味しかったです。

＊とうもろこし甘酒のスープ＊

ごく普通のコーンスープですが

化学調味料に頼らない作り方です。

何かのヒントになれば嬉しいです♪

①鍋に炒めたネギと

　豆乳と共にミキサーにかけたコーン、

　豆乳、とうもろこし甘酒を入れたところ。

②火にかけます。

甘酒の量はコーンの甘さで調節して。

私はとうもろこし甘酒を使いましたが

普通の甘酒でも大丈夫です。

入れすぎ、注意です！

③塩麹(なければ塩で可）、少量の味噌で

　味を調え、残しておいた粒コーンを入れて

　出来上がり。

この画像では仕上げにオリーブオイルを

少量かけてみました。

 ①で使った

豆乳と共にミキサーにかけたコーン

の画像。

＊メモ＊

①炒めたネギに②ミキサーコーン、

③牛乳④コンソメでも美味しく出来ます。

今回はより健康的に「発酵」を意識した

料理に挑戦してみました(*^-^*)

＊＊本日のぴい子さん＊＊

いい夢見てね♡ぴい子さん♪

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とうもろこし甘酒酵母のパン

とうもろこし と 甘酒を使って

おこした酵母を使ってパンを焼いた。

とうもろこし甘酒でおこした酵母。

中に混ぜ込んだのは

ホールコーン と 茹でたもち麦。

まぶしてあるのは強力粉。

甘酒酵母のパンは焼き色が薄く

なりがちだけど、いい感じに色付いた。

何より持った感じが柔らかい。

イースト使いのパンを思わせる食感。

このモチフワ感は翌朝まで持続した。

嬉し～い！

＊＊とうもろこし甘酒＊＊

甘酒を作る時に

茹でたコーンを入れただけ。

完成品。

ミキサーにかけるとこんな感じ。

今回は甘酒を仕込む時にコーンを入れた

けれど、使ったコーンが甘ければ

仕上がった甘酒に、コーンを入れて

ミキサーかけるだけでも大丈夫かも。

次回の記事ではトウモロコシの甘酒を

使ってスープを作ろうと思います♪

＊＊ぴい子さんの脚のはなし＊＊

リラックスしている時のぴい子さんは

片足立ち。今日は半リラックスなのか？

ちょっぴり足先が見えてます。

大事な脚のお手入れは

すごい勢いでガシガシやります(笑)

ブレブレですが、足の裏はイボイボだらけ。

翼竜っぽいと思うのは私だけ？？

ぴい子さんはアフリカオオコノハズクの男の子。

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チーズとベーコンのパン と ２匹になったカマキリの赤ちゃん

自家製ヨーグルト酵母を使って

焼いたパン。

前回のチーズスティックと同じ生地。

正直見た目は前回の方が美味しそうだと

思っているし、今回のはアイデアに

詰まってしまってかなり適当に成形した。

。。にもかかわらず、前回のものより

ずっと美味しく出来ているので驚いた。

たっぷりすぎるベーコンが

美味しさの秘訣らしい☆
mkonohazuku.hatenablog.com

成形。かなり柔らかい生地で扱いづらい。

長方形に伸ばした生地を三つ折りにする際

ベーコンを2回に分けて、たっぷりと。

細長く伸ばしてパルメザンをたっぷり。

ねじって天板　→　発酵　→　焼成。

気泡の伸び具合も、焼き色も

イマイチな感じに見えるけれど

しっとり柔らか、いい感じ。

翌朝、温めずにいただいても

柔らかさは持続します♪

アイデアがうまく出てこなくても

何でもいいから、試してみる。

大事な事かもしれません。

＊＊2匹になったカマキリの赤ちゃん＊＊

虫が苦手な方ごめんなさい💦

先日ご紹介したカマキリの赤ちゃん、

翌日には2匹に増えてて(笑)

時々1匹になったり。。。

見えていないだけで複数匹いるかも疑惑。

2匹同時に撮影できたのが嬉しくて

アップしました～♪

ちょっと大きくなったかな♥

黒目がちな瞳。

ぴい子さんは、お眠かなぁ～♪

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チーズスティック(サラミ＆アーモンド）と 小豆とはと麦の味噌作り

自家製ヨーグルト酵母を使って

パンを焼いた。

成形画像。

細長く伸ばしたパン生地に

ミニサラミとアーモンド(半割)をのせて

くるっと巻いて仕上げている。

トッピングにはたっぷりの

パルメザンチーズ。

 食べやすさが良いかなぁ、

と思っているけど

具材(サラミとアーモンド)のインパクトは

思ったより少なめ。

もうひと工夫、頑張ろう(笑)

 ＊＊小豆とハト麦の味噌＊＊

以前も作っている小豆の味噌。

今回はもうひと工夫、

茹でたはと麦を入れて一緒に発酵させる

オリジナル味噌に挑戦してみる。

※　味噌は寒い時期に仕込むのが良いとされて

　　いるけれど、私はほぼ一年中味噌作りを

　　しています。

まず、小豆。
 小豆の成分がアンチエイジング

(老化予防)によいらしい。

①ポリフェノールが赤ワインの1.5～2倍

　も含まれている。

②同じくアンチエイジングによい

　サポニンもたっぷりと含まれている。

③エネルギー代謝に役立つ

　ビタミンＢ群も豊富です。

 ＊ポリフェノール＊

抗酸化作用

新陳代謝が良くなる

冷え性の改善

美白美肌

更年期障害の軽減

＊サポニン＊

抗酸化作用

むくみ改善ダイエット

便秘解消

肌荒れ予防

 はと麦を入れた理由。

 食材の本を読んでいて

「小豆の煎じ汁はむくみに良いけれど

長期用いると肌が乾燥しやすくなるので

はと麦を一緒に煎じると良い」

とあったので、はと麦を入れてみた。

小豆もはと麦もむくみに効く。

はと麦を長期服用しても

肌は乾燥しないのかなぁ？？と

素朴な疑問をもちつつも、

好奇心には勝つことが出来ず

味噌作りを始めてみる。

製作中の画像。

茹でて潰した小豆に塩と麹を混ぜて

味噌を仕込む。

固ゆで豆を入れるのが私流。

今回は固めに茹でたはと麦も参加。

仕上がりが楽しみだよね、ぴい子さん♪

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(過去動画）鏡で遊ぶぴい子さん と レジンアクセサリー

 

 鏡で遊ぶのが大好きな

アフリカオオコノハズクのぴい子さん。

写っているのは自分だって

分かっているのかなぁ？？？

2本とも30秒弱の短い動画ですが

ぴい子の後ろ姿と共に♡

よろしかったらご覧ください♪

アフコノぴい子、鏡遊び

 2016年秋の動画

2016年4月生まれのぴい子さん。

「テリトリーコール」は

まだなかった記憶ですけど

見た目は大人と同じですね♪

ぴい子さんと鏡

2018年秋の動画（2歳の頃）

お首クルクル、

楽しかったねぴい子さん。

ぴい子さんは小型フクロウの男の子。

＊＊レジンアクセサリー＊＊

どうしても画像が光ってしまって💦

でも少しだけ進化したレジンアクセサリー

紹介させてくださいね～♪

今回も、もも介(白蛇)の脱皮した皮と

四つ葉のクローバーがメイン、で

ぴい子の頭の羽根が乱入します(笑)

天然石で変化をつけてみました。 

左がアメジスト、右がタイガーアイ

タイガーアイは金運、仕事運の石なので

ヘビの皮と相性が良いかな～？と（笑）

 前回は輪っかになっている

もも介の皮から気泡が沢山発生しました。

今回は、もも介の皮をレジンで固めてから

利用します。小さすぎて存在感の少ない

クローバーは着色レジンを塗って色を強調し、

作業しやすいように下準備してあります。

そして折角なので？オルゴナイトに

仕上げてみました。

オルゴナイトとは

その場がパワースポットになると

言われている開運グッズ。

銅線をクルクルしたのとか

入れるのが決まりらしい。

今のところこちらの方がお気に入り。

こちらはシンプル版。

白蛇と梟の羽根だけシンプル緑

　　〃　　　シンプル赤

ぴい子の羽は着色の意味もあって

入れています♪

何だか色々、増えてきました～(笑)

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薬膳味噌、薬膳醤油のその後 と カマキリの赤ちゃん

以前のブログで取り上げた

薬膳味噌と薬膳醤油。

発酵ライフ協会さんhttps://hakkolife.com/

で習ってきたもの。

左が醤油で右が味噌。

詳しい配合(特に薬膳素材）については

協会の許可を得ていないので

こちらでは紹介を控えさせていただきます。

味噌はやや甘口で私が普段作るものに

味が似ている。白味噌とは違うのだけど

麹の配合を多くするとカビが出にくくなり、

やや甘口の味噌が仕上がる。

醤油。こちらは本来は絞って

醤油と醤油粕に分けるらしい。

ただ、それだと「薬膳素材」の風味と

効能が十分に生かされないので、

このまま(もったりしているまま)使うのが

良いのではないか、と勧められた。

そうしよう！

こちらは、前回、前々回と紹介している

梅酵素ドリンクにクコの実を浮かべたもの。

薬膳っぽいですね～♪

 それっぽく写真撮ってみましたけど

傾いているような気がしないでもない、、

料理写真も難しい💦

仕込んだ時の画像。

左が味噌で1月末に仕込んだもの。

右が醤油、3月半ばに仕込んだもの。

左が味噌で右が醤油。

醤油はもう少し寝かせてからいただこう♪

＊＊カマキリの赤ちゃん＊＊

 ベランダで育てているクローバーに

カマキリの赤ちゃんが住みついた。

クローバーについているアブラムシを

食べてるのかな？

カマキリですよね？？

ブログでの紹介を忘れてるけど

5月にもクローバーの種まきをして

現在ベランダにはクローバーの鉢が2つあります。

それ以外に植物なし。

この子は雑草が生い茂る場所に

連れて行ってあげるべきなのか？

天敵のいないベランダに

もう少しいた方がいいのか？

(ご飯足りるの？）

放っておいても、

自力で１階に下りられるのかしら？？

知らないことだらけで困っています。
 ね、ぴい子さん。

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