よもぎ甘酒食パン

最近ねこパンに夢中になっていたので(笑)

少し前に焼いたパンの紹介です。

ねこパンの前にマイブームだった

甘酒食パン、よもぎバージョン

国産小麦、全粒粉入り

イースト利用。

まず、甘酒作りから。

乾燥よもぎを入れて作る甘酒

麹のお米と乾燥よもぎの色合いが

まだらに仕上がったので

ミキサーにかけて

なめらかに仕上げてある。

妙に甘く仕上がった(;^_^A

パンの材料だから良いけれど、

甘酒の味としては好みではない

(よもぎのクセがあり、甘すぎた）

仕込み水。

①よもぎ甘酒　②よもぎ豆乳

③豆乳　を混ぜたもの。

成形中の画像を撮り忘れた。

中にレモンピールを混ぜてある。

レモンはよもぎとの相性が

良いかなぁ、と思ったので(^^♪

型の九分目位まで発酵させた。

甘酒をたっぷり入れたパン生地は

米の成分(甘酒の麹）が入り込むので

グルテンが繋がりにくい。

しっとりした食感に仕上がるけれど

焼成時、生地の伸びは少ないみたい。

しっかりとした形に焼きあがった♬

ほんのりとよもぎとレモンが香る
爽やかなパンが焼きあがった。

食感はしっとりモチモチ、美味しい♬

＊背伸びしてるぴい子さん＊

 背伸びしているぴい子さん。

何が何でも もも介🐍の姿が

確認したい ぴい子さん(笑)

見たいものは絶対に見る👀✨

もも介は我が家の家族、白蛇さん🐍

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ねこパン2種

練習中のねこパン2種類のご紹介。

 基本のパン生地はイースト利用。

全粒粉ともち麦入りのパン生地を使って

作業している。

はじめに作ったねこパンが気に入ったので

その配合を使ってアレンジを進めています。

三毛猫バージョン。

黄色いのはかぼちゃ生地、茶色はココア

生地が凄く柔らかいので

成形はシンプルに。

丸めた生地３つを型に入れて、

自然と生地が耳の部分に

流れるように詰めてみる。

画像は焼成前。

一緒に焼いてたフランスパンと撮影。

ねこパンは柔らかな食感に焼けた。

かぼちゃの味はしないけど

可愛いから、いいかな。。。

こちらはストロベリーパウダーと

ブラックココアパウダーを使ったもの。

生地が柔らかすぎて、

好みの模様にするのが困難。

かつらかぶった子みたいに出来たけど？？

味はほんのりストロベリーの香りがして

美味しく出来た♪

＊本物を買ってみた＊

ねこねこ食パンの本物～♬

メープルとブラックココアの三毛猫。

ミルク100％と書いてあった。

柔らかく弾力のある食感。

チョコチップもはいってるのかな？

色んな味がして美味しい♬

 

手に持った感じもしっかりしている。

生地も成形(模様作り）しやすそうだなー

と、想像する。

ラッピングも可愛いなぁ。

もう少し配合を研究して

再チャレンジしてみよう♬

＊袋入りのぴい子さん＊

  箱入り息子が袋に入った。

記念撮影、迷惑そうなぴい子さん(笑)

箱入り息子のぴい子さんは

小型フクロウの男の子♬

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ザクザクスコーン

薄力粉とグラハム粉を使って

ざっくり感を表現したスコーン。

ベーキングパウダー利用。

＊グラハム粉とは＊

小麦の胚乳を表皮や胚芽と分けてから

胚芽、表皮を粗挽きし、胚乳は小麦粉と

同じように細挽きにして合わせたもの。

切り分けた画像。

スコーン生地は仕込んでから

一日冷蔵庫で休ませている。

つや出しに牛乳を塗ってから焼成。

白く溶けだしてるのは

ポップシュガー。

(ワッフルシュガー、パールシュガーとも

いう。ベルギーワッフルを作る時などに

利用することが多い）

ポップシュガー / 200g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

ザクザクっとした食感が嬉しい

甘さ控えめな素朴なスコーン

(甘そうに見えるけど(笑)）

病みつきになりますよ♪

＊ねこパンレーズン＊

ねこパンレーズンバージョンです。

スライスしたものをご馳走したら

すっごく喜んでもらえて嬉しかった♬

ねこさんの威力って凄い(笑)

＊ぴい子さん＊

のんびりくつろぐぴい子さん。

何が見えたのかなぁ？

たくさん首が曲がったね(笑)

ぴい子さんは小型フクロウの男の子。

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ぴい子パンと、イラストのプレゼント

今日は、またまた描いていただいた💕

フクロウぴい子のイラストと

仕上がったフクロウパンの紹介です♪

ぴい子が思ったより小さかった(笑)

ということで、

(id:darucoro9216kun)さんが

小さい雰囲気のぴい子を

Wordで描いて下さいました♬

そっくり！ですよね、素晴らしい✨

だるころさんは

理学療法士、鍼灸師の国家資格を

保有されている

「だるころ治療院」の先生です。

darucoro.com

↑　↑　↑　動画付きの親しみやすいHP

院の雰囲気もよく分かります。

是非ご覧になってください♪

だるころさん、ぴい子の色々な表情を

描いて下さり、ありがとうございます🎵

(右の2点は以前に書いてもらったもの）

＊＊ぴい子パン＊＊ 

そして、ぴい子パン(笑)

「ぴい子パン」と名付けてくれたのは

インド舞踊で舞台や絵画モデルもされてる

「ねこさん(id:pinkstrawberryflavor)」です。

pinkstrawberryflavor.hatenablog.jp

ねこさんのブログは「ぬいぐるみ人形劇」

いつも色んな事にチャレンジされてて

楽しいブログ。最近の私のお気に入りは

食べたキャベツ(芯）を栽培するという。。

食べたパプリカの種を蒔いて

パプリカ栽培もされている。

羨ましくて根っこ付きの

食べ終わったレタスを使って

真似してみたけど無残な結果に終わりました。

 すぐ枯れた😢

ねこさんのようには出来ないと悟ったので

普通にレタスの種撒きました(^^♪

まだ小さくて食べられないけど、

芽は出てきた。

＊ぴい子パン作り＊

そして「ぴい子パン」用意したのは

①コーン入りパン生地

②すりごま、練り胡麻入りパン生地

<パン生地の分割>

今回は①の生地を(重量)45％

②の生地を(重量)55％で試してみる。

胡麻生地を多めにした、という意味

1次発酵を終えた生地。

コーン生地は丸く成形。

胡麻生地は細長く成形して

くるんで型入れ。

発酵終了。

白生地の方が元気だった。

＊焼成方法＊

 パン型に蓋がないので

「慣れてくると蓋なしでも焼けるの？」

とのご質問有。

蓋なしで焼くと山形食パンになるので

ねこ型に蓋なしは不向きだと思います。

上下をベーキングシートと天板で

挟み込んで蓋の代わりにして焼いてます。

焼き上がり♬

上面だけ模様が崩れたけど

中身はきちんと二層になった(^^♪

チーズとオリーブで

フクロウを表現した(乗せただけ）

フクロウに見えますか？？(笑)

イラストもいただいたし、

お名前も付けてもらって

嬉しかったね、ぴい子さん💕

ぴい子さんは小型フクロウの男の子

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ねこのパン(もち麦＆全粒粉）

日頃お世話になっているブロガーさん

数名が紹介されてて羨ましかった

「ねこねこ食パン」

(この商品名じゃなくてもあるのかな？）

ねこさまの形のパンを

自分で焼いてみたくなったので

パン型を購入した～😸

Keemov パン型 ケーキ型 パン焼型 パン かわいい 猫の形 パンローフ型 パン焼き型 トースト型 食パン 型 パン型 波紋型 パン焼 ベイクウェア 粘りにくい 食パンケース

　↑　↑　↑　 私が購入したのは1斤型。

１．５斤型の方が売れているみたい。

商品説明画像に「トトロ」があったけど

この型でフクロウもやれるかなぁ？？

まずはシンプルな健康パンで。。。

 全粒粉ともち麦を混ぜ込んだパン生地。

砂糖、油脂共に控え目な配合にした。

国産小麦、酵母はイースト。

画像左は発酵前。画像右は発酵後。

ベーキングシートをかぶせて(画像左）

天板をのせて(画像右、オーブン庫内）

焼き上げてみる。 

焼き上がり～♬

なかなか綺麗に焼けたと思う。

食感柔らか～、

柔らかいのは嬉しいけれど

形が安定しない猫型のパンは

四角い普通の食パンよりも

スライスするのが難しかった😅

複雑な模様は無理そうだけど

色んなバージョンのねこさんや

ぴい子(フクロウ）が

作れるようになると楽しいなぁ。

ゆっくり練習してみよう♬

＊好きな寝顔＊

ちょっと横向き、この寝顔が好き💕

遠くから撮影したのに

シャッター音で起きちゃった。

起こしてごめんね、ぴい子さん。

＊おまけ＊

 アオスジアゲハを撮影したら

てんとう虫も写ってた。

何かいいことありそうだ～♬

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ぴい子さんと子供の日

本日はこどもの日。

男子、ぴい子さんの為に

こいのぼりと季節の和菓子を

用意してみた^_^

こどもの日らしく、

よもぎを使って作る

「道明寺よもぎ餅」

 ①道明寺粉によもぎを混ぜて

　レンジで加熱した餅生地で

②自家製白餡に白ごま(擦り胡麻)

　を包んで作った。

超適当な創作和菓子だけど

甘さ控えめ、よもぎと胡麻が香る

美味しい和菓子♪

＊ 道明寺粉＊

道明寺粉（５割中粒） / 300g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

 蒸したもち米を干して粗く挽いたもの。桜餅などによく使われる。

ぴい子さん、

立派で大きなフクロウさんに

見えますね(^^♪

これからも元気で楽しく

過ごそうね。

＊＊撮影風景＊＊

ホントは ちっちゃい ぴい子さん(笑)

ぴい子さんは小型フクロウの男の子

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フルーツブレッド(レーズン酵母）と 青空とぴい子さん

このところ、

レーズン酵母が元気なので

自家製酵母らしい(と私が思う）

ドライフルーツたっぷりの

パンを焼いた。

大きく成形して、強力粉を振って

クープ(切れ目）を入れたところ。

発酵かごは使わずに作ったけれど

しっかりとした焼き上がり。

中に入れたフルーツ、ナッツは

レーズン、クランベリー

ドライフィグ、そしてクルミ。

粉は全粒粉を混ぜてある。

＊全粒粉とは＊

小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを

粉にしたもの。栄養価が高い。

噛み応えのあるハードパン。

フルーツの優しい甘みが嬉しいパン。

＊青空とぴい子さん＊

ベランダで撮影したぴい子さん。

何だか勇ましいですね(笑)

お外はちょっと緊張するので

羽角(耳みたいに見える羽)が

バシっと立ってます(笑)

 この後ちょっぴり水浴びをして

お部屋でゆっくりお昼寝です♪

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