このところ、
レーズン酵母が元気なので
自家製酵母らしい(と私が思う）
ドライフルーツたっぷりの
パンを焼いた。
大きく成形して、強力粉を振って
クープ(切れ目）を入れたところ。
発酵かごは使わずに作ったけれど
しっかりとした焼き上がり。
中に入れたフルーツ、ナッツは
レーズン、クランベリー
ドライフィグ、そしてクルミ。
粉は全粒粉を混ぜてある。
＊全粒粉とは＊
小麦の表皮、胚芽、胚乳すべてを
粉にしたもの。栄養価が高い。
噛み応えのあるハードパン。
フルーツの優しい甘みが嬉しいパン。
＊青空とぴい子さん＊
ベランダで撮影したぴい子さん。
何だか勇ましいですね(笑)
お外はちょっと緊張するので
羽角(耳みたいに見える羽)が
バシっと立ってます(笑)
この後ちょっぴり水浴びをして
お部屋でゆっくりお昼寝です♪
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