粉砕した玄米でおこした酵母で
シンプルなパンを焼いてみた。
おこした酵母。
仕上がりが分かりづらいけれど
瓶をふると下から泡が湧いてくる。
ほんのりした甘さとお米特有の
もっちり感が美味しいパン。
気に入った(*^-^*)
＊＊＊ぴい子さんとまたまた自撮り＊＊＊
またまたママの素足を見つめるぴい子さん。
足の指が虫の形？に見えるから？？
ちょっと睨んでるみたいなぴい子さん。
そのまま自撮り～♪あれ？？可愛い♡
角度によって表情が全く違うぴい子さん。
ぴい子さんはアフリカオオコノハズクの
男の子。
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クリームチーズのパンを２種類焼いた。
ひとつはクリームチーズと
プルーン、レーズン、クランベリーを
巻き込んだジューシーなパン。
もうひとつは2種類のチーズと
クリームチーズを巻き込んだ
栄養豊富なパン。
教室メニューの見直しです♪
＊＊＊教室の様子＊＊＊
自家製酵母クラスのお二人様。
(初級クラス1回目と2回目のお客様)
作ったメニューが違うので、
試食の時間は盛りだくさん♪
お互いに予習、復習を兼ねて、
レッスンをお受けいただいています。
暑い中足を運んで下さる皆様に
心から感謝の日々。
いつもありがとうございます(o^^o)
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トウモロコシの酵母を使って
トウモロコシのエピを焼いた。
エピ、というのは麦の穂の意味で
麦の穂のような成型をしたパンを
○○エピ、といったりする。
フランスパン生地で作るのが一般的
だけれど今回はトウモロコシ酵母の
もっちりパンで作ってみた。
焼成前画像。
周りにまぶしてあるのはコーングリッツ。
しっかり焼いたパン生地と、
コーングリッツの歯ごたえが
美味しいパンに仕上がった。
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トウモロコシ酵母の記事はこちら。
＊＊＊お留守番ぴい子さん＊＊＊
お留守番中のぴい子さんの様子。
まるで鼻の低い人間みたいだな～♪と
いつも愛おしく眺めてしまう(笑)
画像は暑すぎる夏の室温が心配で
購入した「スマカメ」から撮影したもの。
「スマカメ」をセットしておくと
外出先でもぴい子さんの様子を見ることが
出来るのでとっても安心。
ぴい子さんは、ほとんどの時間を
寝て過ごしているらしいことが判明（笑）
ママが帰宅すると遊んでくれと騒ぎ出す
アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂
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試行錯誤を続けている甘酒酵母。
現在は配合の見直し中。
ストレート液で作るブレッドの
もちもち感はたまらない美味しさ。
もち米をふんだんに使った甘酒酵母。
パンの水分すべてをこの液体で
作り上げるストレート法。
カットした時は若干重めに感じた
カット面だったけれど
翌日食べて、美味しさを再確認。
本当に!美味しい(*^-^*)
＊＊＊生徒さんお手製杏仁豆腐＊＊＊
先日のレッスンで生徒さんから
お手製の杏仁豆腐をいただいた。
トロッと柔らかくて優しい甘さ。
杏仁の香りたっぷり♡
美味しすぎる嬉しいサプライズ。
ありがとうございます♪♪♪
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