自家製酵母のフォカッチャとカルツォーネ

自家製酵母のパン生地で

フォカッチャとカルツォーネを

焼いた。

フォカッチャのトッピングは

ベーコン、オリーブ、ローズマリー。

カルツォーネにはトマトソース、

ベーコン、ゆで卵、チーズを入れてある。

軽食におすすめのパン。美味しい。

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チーズとピンクペッパーのリュスティック

イースト利用のフランスパン生地で

リュスティックを焼いた。

リュスティック…フランスパン生地を

分割したままの形で焼いたパン。

トッピングにパルメザンチーズと

ピンクペッパー。

チーズの塩気とスパイスの香りが

なんとも言えず美味しいパン。

食感もちもちです♪

＊＊ぴい子さんのおじさん顔＊＊

ふと見ると。。。

おじさんみたいな顔をしていた

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂

アフリカオオコノハズクは、

色んな顔して楽しいフクロウ♪

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おやすみ☆ぴい子さん

毛繕いの様子を撮影していたら

突然眠りだした

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂

いい夢見られるといいね♪

youtu.be

 40秒程度の動画です。

最初の数秒が毛繕い、

最後の5秒で眠ります♪

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オレンジブリオッシュブレッド

 イースト利用のブリオッシュ生地に

オレンジピールを混ぜてパンを焼いた。

紙型で焼く食事パン。

トッピングにグラニュー糖と

バターを利用。

甘すぎず、ほんのりと

オレンジの香りがする

優しいパンに仕上がった。

＊＊パン教室＊＊

焼き上げたﾊﾟﾝといただいたハーブティー。

ハーブティーはカモミールとローズヒップ

の赤と黄色が可愛らしい♪

リラックスできる優しい癒しの味わい。

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ダッチブレッド2種

上新粉にイーストや水を加えて作る

ダッチトッピングを施した

パン2種類を焼いてみた。

先程も記載したように

ダッチトッピングは

上新粉にイーストや水を加えて作るもの。

仕上げ発酵後、焼成前にパン生地に

塗って、パンを焼き上げる。

独特なひび割れのある素敵な仕上がり(笑)

食感はパン(グルテン)のもっちり感に対して

上新粉の溶けるようなさっくり感。

それぞれの持ち味が楽しいパン。

 大きく焼いたものにはベーコンとくるみ。

小さく焼いたものにはチーズを入れた。

美味しい(*^-^*)

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自家製酵母のさくらクロワッサンとクロワッサンサンド

桜の花の塩漬けを

バターと一緒に折り込んで

「さくらクロワッサン」を焼いてみた。

自家製酵母利用。

ザクザクっとした歯ごたえが嬉しい。

粒あんと求肥を挟んだ

さくらクロワッサンサンドも絶品です。

※３月１日の教室メニューに

　「さくらクロワッサン」追加しました。

＊＊ぴい子さん今日の一枚＊＊

男の子だけど美人(笑)

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抹茶と甘納豆のブレッド

抹茶を混ぜ込んだ

イースト利用のパン生地で

抹茶のブレッドを焼いた。

四角く伸ばした抹茶生地に

小豆あんと、甘納豆をちりばめたところ。

 

仕上げ発酵後のパン生地。

クルっと巻いたあんこと

甘納豆が可愛らしい♪

焼成後。

巻き込んだフィリングが重いので

重量のあるパンだけれど

食感はしっとり♪美味しい(*^-^*)

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