バタフライピーと呼ばれる
青いお茶を使ってパンを焼いた。
結論から先に書くと
パンの色は淡い(淡すぎる)水色
ハーブティーの香りも
ほぼ残らない。
＊バタフライピー(ハーブティー）＊
＊フランス成形＊
水分をすべてハーブティーにして
仕込んだ生地だけど、
思った通り、色は淡い
＊ベーグル成形＊
フランスと同じ(笑) 淡い水色。
焼き上がり。
ほんのり水色のフランスパン。
普通のもの(着色しないもの）
と並べるとうっすら水色。
お茶の味、香りは ほとんどしない
こちらも同じく、パンにすると
お茶の香りも色もないけど
個性的なバタフライティー、
こんな実験も面白いのかな？
と思ったり。
＊バタフライピーをもう少し＊
バタフライピーの変色を
色んな条件で試してみた。
「バタフライピーソーダ」
っていう商品も売っていた。
味は甘いソーダ水。
＊パンを焼いてみる＊
パン作りの色実験。
やや甘いイースト生地を使った。
(水の温度は冷たすぎないように）
生地の段階から
青なのか、紫なのか
見分けるのが難しい。
焼き上がり。そっくりに焼きあがった。
青と紫はよく分からないけど
ピンクの色は可愛く出たな～。
食感と味は全部そっくり(笑)
＊＊前回補足＊＊
前回の記事で自家製酵母のパンに
カットを入れた画像を掲載したら、
コメントを何件かいただきました。
このカット方法、イースト生地で
試してみたのが上の画像
今回はふっくら膨らみましたが
イースト利用の生地は過発酵になると、
萎んでしまったり、
残念な結果になりそうです。
(前回のブログ画像より）
自家製酵母のパンは過発酵にも
ある程度であれば、耐えるので
こういったカット方法に
向いていると思います。
☆何かの参考になれば☆
＊お膝でモフモフされるぴい子さん＊
大好きな時間 ← 私が
ぴい子は迷惑かもしれません。
鳥なので・笑
＊前回いただいたコメントより＊
ぴい子は虫を見つけたら
捕まえて食べる？
(コメントまとめて編集しました）
野生のアフリカオオコノハズクは
昆虫も食べています。
でも、ぴい子は虫を食べた事が
ないですし、普段の臆病な様子を
見ていると捕まえて食べるとかは
なさそうです😊
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