冷蔵発酵法で作る玄米食パン

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 冷蔵発酵法、イースト利用のパン生地で

米食パンを焼いた。

生地を捏ねる時に炊いた玄米を

混ぜ込んである。

 

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じっくり時間をかけて発酵させるので

ふんわり柔らかな食感。

 

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多めに仕込んで「バンズ」も作る。

どなたにも好まれるふんわりシンプルなパンが

焼きあがった。

 

**本日のぴい子さん**

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キャリーバックから

なかなかでようとしない

アフリカオオコノハズクのぴい子さん。

 

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居心地、いいのかな?

 

 

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