冷蔵発酵法、イースト利用のパン生地で
玄米食パンを焼いた。
生地を捏ねる時に炊いた玄米を
混ぜ込んである。
じっくり時間をかけて発酵させるので
ふんわり柔らかな食感。
多めに仕込んで「バンズ」も作る。
どなたにも好まれるふんわりシンプルなパンが
焼きあがった。
＊＊本日のぴい子さん＊＊
キャリーバックから
なかなかでようとしない
アフリカオオコノハズクのぴい子さん。
居心地、いいのかな？
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