冷蔵発酵法、イースト利用のパン生地で 玄米食パンを焼いた。 生地を捏ねる時に炊いた玄米を 混ぜ込んである。 じっくり時間をかけて発酵させるので ふんわり柔らかな食感。 多めに仕込んで「バンズ」も作る。 どなたにも好まれるふんわりシンプルなパンが …