麦麹を使って甘酒を作ったので
酵母をおこしてパンを焼いた。
噛み応えがしっかりしていて
中身がソフトなシンプルなパン。
オートミールをまぶした平焼きパン。
蓋をして焼成するので
水分が閉じ込められて
丸パンよりも、しっとりした仕上がり。
米麹で作った甘酒のパンよりも
しっかりした食感のパンになった。
麦麹甘酒酵母を仕込んだところ
出来上がり画像♪
麦のつぶつぶが楽しい酵母。
＊＊教室の様子＊＊
暑い中足を運んで下さるお客様。
画像は調理パンの成型中。
楽しくレッスンさせていただいている事、
心から感謝しております。
いつもありがとうございます(*^-^*)
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