桜餅を使って甘酒を作り、
それをパンに利用するという
レシピを思いついたので
チャレンジしてみた。
甘酒の材料。
ハーブティーで色付けした桜餅
ハーブティー、そして米麹
すべての材料を容器の中へ。
桜餅は適当にカットした。
ヨーグルトメーカーで
発酵させる。
桜餅甘酒。
桜餅がゴロゴロ入っていて
潰れなかったので
ミキサーにかけてある。
ものすごく甘い事を
覚悟して味見したけど
それ程でもない。
甘さ控えめ
桜の葉の風味と塩気が良い
普通に美味しい けど
身体に良いかどうかは不明(笑)
＊パン作り＊
仕込み水に桜餅甘酒と
ハイビスカスティー
成型は三つ折りにして
くるくる丸めて型に詰めた。
ささげを硬めに茹でたものを
折り込んである
成型終了。この後発酵。
発酵終了。
桜の葉を上に2枚のせてみる。
ピッタリしっとり貼り付く予定。
が💦桜の葉はパリパリかさかさ
今にも剥がれ落ちそうだったので
写真撮って剥がして味見。
パリパリしてて 茎かたすぎた😢
パンはやわふわに美味しく焼けた
甘酒パン特有のもっちり感も健在
桜の風味はやや弱い
桜の葉をもっと混ぜ込めば
良かったかな～。と後から思う。
桜の風味は今一つだったけど
翌日も柔らかくて甘さ控えめ
とりあえず成功、嬉しい♬
＊小豆とはと麦の味噌＊
小豆と硬めに茹でたはと麦で作る
オリジナル味噌を仕込んだ。
この味噌を作るのは2回目になる。
どこにも売っていないから
差し上げると喜ばれる♬
仕上がりが待ち遠しい。
＊ぴい子さん＊
このところ蛇のもも介が
活発に動くので
見張り番に お忙しい
アフリカオオコノハズクのぴい子さん。
三角眉毛が凛々しいね(*^-^*)
ぴい子さんは小型フクロウの男の子
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