パンとフクロウ*自家製天然酵母*

作ったパンの記録 と フクロウぴい子(アフリカオオコノハズク,オス)との生活を綴っています。

三色豆の味噌と、白いんげん豆の味噌その後

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合わせ麹(米麹+麦麹)を使って

味噌を仕込んだ。

固ゆで豆を一部残すのが私流。

今回は大豆ではなく3種類の豆を混ぜた。

黒豆、ひたし豆、キドニービーンズ。

 

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 仕上がり画像。

私の味噌は袋に入れて発酵させる。

(この後発酵させて味噌になる)

味噌汁にすると、いろんな色の豆が

出てくるのかな?想像すると、楽し~♪

 

**白いんげん豆の味噌その後**

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 まだ発酵が若いようだけど

ほぼ味噌になった「白いんげん豆の味噌」

左が「白いんげん」右が「大豆」

なんだか、そっくりになっちゃった。

~味と食感について~

味噌汁にした時の味は大豆の方が

旨味があり、潰さずに残した豆も

大豆の方が存在感がある。

大豆って凄いかも(*^-^*)

 

**教室で味噌とパン**

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 お一人様レッスンでのみ、お受けしてる

味噌作り+パン作りの日の画像。

胡麻パンはチーズ入り。

手前のキュウリは味噌の味見。

左から小豆、ひたし豆、白いんげん

味の感想は人それぞれだけど

ひたし豆は他の味噌にはない

青臭さがあり、なめ味噌としては面白い。

味噌作りはご自分でご自宅で

されたことがあるというお客様。

「少し習うだけで効率の良い手順が学べて

全然違う。いいわね(*^-^*)」

との嬉しいご感想をいただきました。

ご興味のある方是非ぜひ~♪

 

 https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-18

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教室メニュー表作りました。

まだ少し変更するかも??ですが

よろしかったらご覧ください。

 

 **4月までの教室の予定**   

①3月13日金曜日10時~残席1

 古代発酵調味料ひしお講座

 (どなた様でも)

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ひしおと鯖カレーを作ります。

他、玄米&お刺身サラダ、味噌の試食。

免疫力アップの充実したメニューです。

**5月からの教室の予定**

①5月8日リピーター様向けいちご酵母(1名)

酵母パンレッスン(1名)

 お試し講座

 酵母おこし講座

 酵母コースのいずれかよりお選びください。

 

パンレッスンにご興味のある方

是非お声掛けください。

初回お申込み時はクスパさんの会員登録を

お願いすることが多いです。

お電話やHPお問い合わせページからの

お申込みは、メール等のやり取りが

数回に渡ってしまうことがあります。

ご了承ください。

 

mkonohazuku.hatenablog.com

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レッスンご希望の方、予約方法まとめました♪

是非お読みになってみてください。

 

☆教室ホームページ☆

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☆ご予約サイト☆

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