アフコノぴい子

アフリカオオコノハズクの耳の穴

ぴい子さんの耳の穴のお話です。 フクロウの耳は左右不対象だと 言われています。 実際テレビで見た大型フクロウの耳は 目の高さより上だったり下だったり、 左右不対象の耳を持ち、 そうすることで雪の下にいる獲物を 正確に音で捕らえることが出来るらしい…

緑豆とチーズの平焼きパン

麦麹甘酒で作った酵母で 平焼きパンを焼いた。 麦麹甘酒で焼いたパンは しっかりとした噛み応えのある パンが焼ける。 今回取り合わせた食材は 茹でた緑豆とシュレッドチーズ、 トッピングに焼き海苔。 地味ではありますが(笑) サンドウィッチにも向きそうな …

さつま芋とプルーンのライブレッド

ライ麦を使った自家製酵母のパン生地で さつま芋とプルーンのパンを焼いた。 生地はもっちり、中身はしっとり。。 食物繊維たっぷり ほんのり甘くて体に優しいパンが焼けた。 **ぴい子さんの面白顔** ふと気付くと、こんな顔を している事があるぴい子さ…

甘栗とレーズンのパンと廊下に出されたぴい子さん

自家製酵母のパン生地で 甘栗とレーズンのパンを焼いた。 自家製酵母のパン生地は 膨らみ方がイーストのものと違う。 イーストのものは 横に広がる感じだけれど 自家製酵母のパン生地は 縦に伸びる感じ。 そんなことに気をつけながら 天板に並べたりカットし…

モロヘイヤとチーズのパン

自家製酵母のパン生地に 茹でたモロヘイヤを混ぜ込んで モロヘイヤパンを焼いてみた。 生地を捏ねたタイミングで モロヘイヤを入れたので 変色を心配したけれど、 緑色は健在だった♪ヨシヨシ 中に入れたのはモッツアレラチーズ。 しっとり食感の健康パン。 美味…

全粒粉のベーグル2種

イースト利用のベーグル、 全粒粉を熱湯処理する方法で 作ってみた。(湯種) でんぷんの老化が遅くなる 効果があるという湯種製法。 翌日でも食感がとても良い(*^-^*) くるみとチーズを入れたベーグル。 プレーンベーグルのトッピングには グラハム粉。 成形…

甘酒と玄米の酵母パン

甘酒と粉砕した玄米をミックスして おこした自家製酵母を使って シンプルな丸パンを焼いてみた。 見た目では あまり分からないのだけれど 片方は粉砕した玄米が そのまま入っていて もう片方は玄米を漉して なめらかなパン生地に仕上げている。 粉砕した玄米…

柔らかいレーズンロールとぴい子さんの足の裏

イースト利用のレーズンロール。 レーズンを入れたパン生地は 固くなりやすいからと 苦手意識があったけれど。。 あっさり解消。 一晩水につけたレーズンは ふんわりと柔らかくて パン生地との相性抜群。 レーズンがつぶれやすいので 作業は若干難しくなるけ…

りんごのデニッシュとごはんを食べるぴい子さん

イースト利用のデニッシュ生地で りんごのデニッシュを焼いた。 折り込み生地は夏場はバターが 溶けるので、極力作らない様に しているのだけれど、涼しい日が あったので、無性に作りたくなった♪ トッピングのりんごの下には クリームチーズが隠れている♪ …

掃除機を襲撃したいぴい子さん

掃除機苦手なぴい子さん。 ついうっかりと攻撃に走ります。 youtu.be ぴい子さんが掃除機を 攻撃しようとしている動画。 こちらはぴい子さん毛繕い中の画像。 現在換羽中ということもありますが、 ちょっと掻き掻きしただけで こんなに羽根や細かい粉がおち…

レーズンパン2種

レーズン入りのパンを2種類焼いた。 レーズン入りのパンって 固くなりがち?(特にイースト利用のパン) と思っている私は疑問解消のため ①イースト利用のパン生地と ②甘酒酵母のかぼちゃパン生地 を使って実験を開始した。 mkonohazuku.hatenablog.com 前回…

桃酵母パンと甘酒酵母のかぼちゃパン

桃を使って自家製酵母をおこしたので プチパンを焼いてみた。 一緒に盛り付けているのは 甘酒酵母のかぼちゃパン。 季節の果物でおこす酵母作りは 本当に楽しい。 dangomushin.hatenablog.com いつも愛読させていただいている おかだんご(id:dangomushin)さ…

黒胡麻あんぱんと、水浴びぴい子さん

イースト利用のパン生地で 黒ごまあんぱんを焼いた。 あんこは粒あんに黒胡麻ペーストと 摺りごまを混ぜてある。 ねじった成型が楽しいパン。美味しい♪ **水浴びするぴい子さん** ぴい子さんの普段の水浴びは室内で。 ママの腕の上でた~っぷりと 霧吹き…

ペンギンさんと戯れるぴい子さん

このところ、ちょっと多い ペンギンさんネタです。 お友達になったペンギンさんと 戯れるぴい子さんの動画が 撮影できたので。。♪ 楽しく遊んで??いる様です~(^-^; 優しくしてね☆ぴい子さん youtu.be mkonohazuku.hatenablog.com よろしかったら、こちら…

「焼きコロッケバンズ」と「キーボードで遊びたいぴい子さん」

イースト利用のパン生地で 焼きコロッケバンズを焼いた。 ネーミングの通り揚げていないパン。 コロッケの具にチーズを混ぜたものを 包み込んで焼いてある。 トッピングに自家製パン粉、 焼成後にソースをたっぷり かけてみた。 パン粉のカリカリ感が絶妙に…

胡麻リースと怒るぴい子さん

イースト利用のパン生地で 黒胡麻たっぷりの胡麻パンを焼いた。 今回の成型はリース型。画像は焼成前。 トッピング白胡麻。 中にはチーズを入れてある。 トッピング黒胡麻。 胡麻の香ばしい香りと 溶け出したチーズが美味しいパン(*^-^*) **自撮り画面に怒る…

「自家製もち米酵母のパン」と「ぴい子さんとペンギンさん」

前回に引き続きお米関係の酵母。 今回は粉砕したもち米でおこした酵母で シンプルなパンを焼いてみた。 (前回は粉砕した玄米利用) 酵母の画像。 当たり前だけど酵母の色、パンの色共に 玄米酵母より白い。 食べやすくて癖のない味。 比べると玄米酵母の方…

自家製玄米酵母のパン

粉砕した玄米でおこした酵母で シンプルなパンを焼いてみた。 おこした酵母。 仕上がりが分かりづらいけれど 瓶をふると下から泡が湧いてくる。 ほんのりした甘さとお米特有の もっちり感が美味しいパン。 気に入った(*^-^*) ***ぴい子さんとまたまた自撮…

トウモロコシのエピ(トウモロコシ酵母)とお留守番ぴい子さん

トウモロコシの酵母を使って トウモロコシのエピを焼いた。 エピ、というのは麦の穂の意味で 麦の穂のような成型をしたパンを ○○エピ、といったりする。 フランスパン生地で作るのが一般的 だけれど今回はトウモロコシ酵母の もっちりパンで作ってみた。 焼…

全粒粉入り自家製酵母のフォカッチャ2種

全粒粉入り自家製酵母のパン生地で フォカッチャを焼いた。 一つはオリーブ、ドライトマト、 ベーコンをトッピングした よくあるタイプのフォカッチャ。 もう一つは、エリンギ、ベーコン 長ネギ、和風ピザの様なフォカッチャ。 もっちりとした食感が美味しい…

きんぴらごぼうパンとぴい子さんのはなげ

自家製酵母のパン生地を使って きんぴらごぼうのパンを焼いた。 焼く前の画像。 自家製酵母のパン生地は もっちりとしているので 「おやき」のようなイメージで 違和感なくアレンジが楽しめる(*^-^*)。 周りにたっぷり付けたごまが 美味しさのアクセント。 …

カナブンとぴい子さん

部屋に入ってしまったカナブンを 目で追うぴい子さんの動画が 撮れたので(*^-^*) ぴい子さんがいる部屋では 蚊取り線香や殺虫剤類を 使うことが出来ません。 小さな虫を見つける時は ぴい子さんの目線を探ると 見つかることも(笑) とっても目がいいぴい子…

胡麻ブレッドと相変わらず素足が嫌いなぴい子さん

イースト利用のパン生地で 胡麻ブレッドを焼いた。 粉は強力粉と全粒粉で健康志向のパン。 生地の中にたっぷりの黒胡麻。 トッピングにはグラハム粉と黒胡麻を。 それぞれに香ばしくて美味しい(*^-^*) **素足が嫌いなぴい子さん** 今年の夏もママの素足…

無駄遣いぴい子さん

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂が ティッシュペーパーを無駄遣いしている 現場。ぴい子さんのウンをふく以外に 使い道はないかも~??? youtu.be もう、夢中です(笑) **遊びすぎて暑くなったぴい子さん ** 熱を逃がすポーズ。 マント着てるみた…

マンゴー酵母とマンゴーのパン

昨日の続き。。 メキシコマンゴーがあったので 種と皮を使って酵母おこしに チャレンジした。 仕込んだ日、完成させた日は トウモロコシ酵母と同じ。 マンゴー酵母の方が気泡が良くでて 元気な感じ。画像には映ってないけれど 小さな気泡が下からも上がって…

トウモロコシ酵母とトウモロコシのパン

教室の生徒さんと話していて 作りたくなった酵母とパン。 トウモロコシから酵母をおこしたら 面白そうだという会話♪ いつもお世話になっている ぺんたんさん(id:senninlife)の記事を 読んでばかりだったので、 トウモロコシのひげと芯を使って 酵母づくりに…

タオルを持って飛ぶぴい子さん

アフリカオオコノハズクのぴい子さんが タオルを持って飛ぶ動画が撮れたので。 スローモーションモードなので 画像が悪いのはお許しください。 ぴい子さんは体重240g ご飯は12~13gを2回 一日合計25g位食べます。 (画像は小さい頃の画像で、 …

黒ごまあんぱん

自家製酵母のパン生地で あんぱんを焼いた。 今回は黒ごまあんぱん。 黒ごまを沢山まぶしてあるパンは 珍しいのではないかなぁ?と思う(*^-^*) 中身は粒あんと甘納豆。 色合いが綺麗だと 作っているのが楽しくなる。 しっとりしたパン生地に 胡麻がプチプチ…

チーズバンズ☆野菜サンド(自家製酵母)

自家製酵母のチーズバンズで チーズバンスを使って 野菜サンドを作ってみた。 使った食材はレタス、トマト、 生ハム、アボカド、マヨネーズ。 あっさりしていて美味しい。 チーズバンズが焼けたところ。 サンドウィッチに使ったので 「バンズ」と書いてみた…

枝豆パン

イースト利用の枝豆パンを焼いた。 冷凍枝豆を使い切りたくて 思いついた。 緑の色は青汁パウダー。 豆パーツの中には枝豆とチーズ♪ 豆のさやのふくらみは アルミホイルをボール状にしたものを 型にして作っている。 外すのに少し苦労したので ハチャメチャ…