その他
自家製ビール(アルコール度数1％未満） 記事を久々に♪ mkonohazuku.hatenablog.com こちらがベリービール。 フレッシュなストロベリーと 冷凍ベリーミックス、 苺果汁もボトルの中に閉じ込めた。 冷凍ベリーミックスの中身は ブルーベリー、ラズベリー ブラ…
お庭でナナホシテントウを見つけたので 連れて帰って撮影した。 昨年種まきをして育てている四つ葉の クローバーもぼちぼち大きくなってきた♪ 四つ葉とてんとう虫、 なんだかとっても絵になりますね♪ ぴい子さんが撮影の様子を気にして いたので仲間に入れた…
フクロウのぴい子さんが いつもお世話になっている 「カフェリトルズー」のマスターが 溺愛している白煌(はくおう）ちゃん。 シロオオタカの女の子。 little-zoo.jp ↑ ↑ ↑ カフェリトルズーさんのHP 白煌(はくおう）ちゃんの画像とか 訓練動画とか、色々あっ…
酒粕と玄米を使っておこした酵母で焼いた リュスティック。中に入れたのはくるみ。 リュスティックとはフランス語で 素朴、野趣、という意味 成形せずに切りっぱなし、素朴な感じに 仕上げます。 こちらが酒粕玄米酵母。 酒粕だけで酵母をおこしたときには …
大好きな室内物干しで休憩している アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 水浴び後で身体が濡れているので 片足立ちの様子がよく分かる。 (いつもはフワフワの毛の中に隠れてる） フクロウもそうだし、鳥さんの多くは リラックスしているときは片足立ちに …
青大豆（ひたし豆）を使って 味噌を仕込んだ。 画像は水に浸した豆をザルに上げたところ。 一緒に仕込んでいるのは大豆の味噌。 こちらが使った ひたし豆（青大豆） 茹で上がった２種類の豆。 青大豆、だいぶ色落ちしちゃったなぁ。 仕上がった青大豆の味噌…
パン生地を多めに仕込んだので 平焼きパン３種類を焼いてみた。 一つは教室メニューの 抹茶あんと杏子のパン。 粒あんとクリームチーズ。 以外にもよく合う。 胡桃とチーズ。 チーズはクリームチーズと チェダーチーズの２種類を利用。 こちらは想像通り、安…
縁起の良いものが好きすぎて 四つ葉のクローバーの栽培を はじめてみた(*^-^*) 季節が季節だし、超インドア派な為 植物育成ライトを活用しながらの 種まき、栽培。 「仮設置」している場所は 蛇のもも介のケージの上(笑) ぴい子ともも介へのライトの影響が …
先日ワークショップで勉強してきた 古代調味料「ひしお」を使って 鯖カレーを作った。 鯖は缶詰を缶汁ごと利用。 長ねぎ、ゴボウ、しょうがを入れた。 こちらのご飯は 大豆入り玄米茶飯。 活力鍋で炊いたもの。 （上の画像と色が大分違うのは 光の加減と湯気…
パン教室のお客様からヒントを 頂いて、いちご酵母のパンを 焼いてみた。 焼成後もほのかに苺が香っている、 気がする(*^-^*) いちご酵母液 いちご酵母液と粉をまぜて 作った元種。ピン色で可愛い♪ バターそぼろを載せたパン。 少量余った苺で作った自家製ジ…
たまに作るアルコール度数の少ない 手作りビール。 (正確にはビールとはいえないのかも？) 今回の材料は、いつものものに少しだけ 手をかけて「ホッププラス」を煮出して 作りこむもの。(いつもは入れていない) 奥から仕込み容器（９～１０リットル用） 手前…
いつもブログでお世話になっている id:tatsumo77さんの記事に影響されて 「コーヒービール （アルコール度数1％未満）」 なるものを作ってみた。 tatsumo77.hatenablog.com ↑ ↑ ↑ id:tatsumo77さんの記事はこちら 仕込み方、用意したのは ①アルコール度数の…
クランベリージュース(100%)を みつけたのでクランベリーワイン作りに 挑戦した。 前回はオレンジジュースを使って ワインを作ってみたけれど、 ドロドロ感のあるジュースは ワインには向かないと判明。 このジュースはかなりさらっとした 見た目だったので…
いつもブログでお世話になっている (id:tatsumo77）さんの記事に 影響されて(笑)塩ビール2種に挑戦した。 tatsumo77.hatenablog.com 美味しい塩加減が分からないので 見た目の美しさを優先して 桜の花の塩漬けと塩レモンを入れてみる。 こちらはスライスした…
近所のスーパーの駐車場(２階)で 偶然見つけた珍しい風景。 電柱の隙間に作られたカラスの巣と カラスが子育てしている場面です。 慌ててスマホで動画撮影しましたが 映っているのは親鳥一羽。 実際には二羽のカラスが 交互に給餌を行っていました。 ヒナは…
ドライマンゴーを使って チーズデザートを作ってみた。 先日開催したカレーレッスンでの デザートの試作です。 (なので作ったのは大分前） mkonohazuku.hatenablog.com ドライマンゴーはヨーグルトに漬けこんで 柔らかく戻した後、クリームチーズと 合わせて…
育てていた椎茸が ぎゅぎゅうづめに大きくなってきたので 間引き作業もかねて、 一部収穫をして食べてみた。 画像はチーズをトッピングしたパンに 七味マヨネーズで味付けした椎茸、 レタス、ベーコン、キュウリを 挟んだもの。かなり美味しい♪ パン教室なの…
昨日のレッスン。 お客様からの嬉しいご要望で 2年前のメニュー、カレーのレッスンを リニューアルして開催しました♬ カレー粉を使わずにスパイスを調合して 作る、お手軽本格カレーです。 mkonohazuku.hatenablog.com ↑ ↑ ↑ こちらがメニュー詳細。 今回の…
記事のアップが ズルズルと遅れておりますが 3月末にお嫁に行った 「さくらシュトレン」 パン生地にも中に入ったマジパンにも 桜の花のミンチを入れて 香り高く仕上げています。 季節感を取り入れた春のシュトレン 大好きな一品です♪ ＊＊椎茸栽培始めました…
なめこがあまりにも成長してしまったので 大慌てでなめこパンを作ってみた(笑) 使った酵母は甘酒酵母。 mkonohazuku.hatenablog.com 延ばした生地にトッピング。 ①おから味噌マヨネーズ ②ツナ ③なめこ ④水菜 ⑤チーズと白ごま 美味しそうに焼けたところ(笑) …
なめこが急成長を遂げているので 本日はその記録です♪ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 2019年3月20日(水） 栽培スタート ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 4月2日(火） なめこの赤ちゃん発見 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 4月5日(金） あれれ？急に大きくなったような…
mkonohazuku.hatenablog.com 少し前にこのブログでご紹介した おから味噌。 仕込んでから３週間程経ちましたが 仕上がった様なので、 今日はそのご紹介。 ご覧の通り、色はかなり白く 味は淡白。ポロポロするけど きゅうりと一緒にいただくのは おすすの食べ…
久々フルーツビール作りのお話。 (アルコール度数％未満） 今回はバナナのビール、マンゴーのビール に挑戦した。 真ん中にある大きいボトルがマンゴー、 左がバナナ、右が普通のビール。 バナナビールに挑戦しようと思ったのは 可愛い猫ちゃん2匹と一緒に暮…
遊びすぎて暑くなった アフリカオオコノハズクのぴい子さん。 こんな風に羽を広げて 身体の熱を逃がします。 太くて立派な脚(*^-^*) いっぱい狩りができそうだね♪ おまけの画像。 ちっちゃいのに強そうな狙う顔。 凛々しいお顔のぴい子さん。 自撮り～♬ ぴい…
元国際CAが教える 身体が整う簡単麹レッスン ～自家製麹で簡単麹レッスン～ 鎌ヶ谷市にある自宅ワークショップに 参加して来ました(*^_^*) 先生がご自分で作られた麹を使って作った 甘酒のレッスンです。 画像は試食に出していただいた 玄米麹の甘酒と黒麹の…
整理収納アドバイザーの資格を持ち、 パン教室にお越し下さるお客様が ご自宅で開催しているワークショップ 「整理収納アドバイザーの 自宅セミナー」 に参加してまいりました(*^_^*) ランチ付きのワークショップ。 画像はご馳走になったデリランチ♪ 美味し…
苺酵母パン、挑戦2回目(笑) 前回作った苺酵母のパン、 大好評だったのだけど 「酵母液の中の苺も潰して パンに入れてみたらどうなるか？」 というお客様からの楽しい会話により 実験2回目を開始した(*^-^*) mkonohazuku.hatenablog.com 苺の果肉の入った元種…
作成中ワインのボトルに 興味深々のぴい子さん。 と思ったので、 放鳥してみると。。。 ややそっけない素振りの 気まぐれ、つれないぴい子さん。 ワインボトルの上についているのは 発酵栓という、ガスを逃がしたり、 発酵状況を確認したりする道具。 少しそ…
ぴい子さんが、狩りをしている姿を 連想させる遊び方をしていたので 動画撮影してみました。 獲物に見立てたフクロウの靴下を 抱えています。 mkonohazuku.hatenablog.com ↑ ↑ ↑ フクロウの靴下の記事が下の方にあります。 フクロウはクチバシよりも 脚の力…
ビール作りキットを使って 「ビール」と「フルーツビール」 作りをした。 フルーツビール作りは 前回のりんごに続き、2回目。 mkonohazuku.hatenablog.com 画像は普通に作ったビールと グレープジュース、 フルーツビール作りに使う瓶。 （前回の画像より） …
