パンとフクロウ*自家製天然酵母*

作ったパンの記録 と フクロウぴい子(アフリカオオコノハズク,オス)との生活を綴っています。

2020-03-06から1日間の記事一覧

三色豆の味噌と、白いんげん豆の味噌その後

合わせ麹(米麹+麦麹)を使って 味噌を仕込んだ。 固ゆで豆を一部残すのが私流。 今回は大豆ではなく3種類の豆を混ぜた。 黒豆、ひたし豆、キドニービーンズ。 仕上がり画像。 私の味噌は袋に入れて発酵させる。 (この後発酵させて味噌になる) 味噌汁にする…