自家製酵母のパン生地で
ココアたっぷりのパンを焼いた。
今日のタイトルにあるパン。
丸く伸ばした生地の上に
ココアたっぷりのバターソボロ、
オレンジスライスの下には
クリームチーズのフィリングを。。。
カット画像。
オレンジの香りがふんわりしっとり
美味しい(*^-^*)
他、ミニブレッドとスティックパン。
画像はミニブレッドの断面画像。
こちらは教室メニューです☆
＊＊まん丸お目目のぴい子さん＊＊
ママとベランダで日光浴したぴい子さん。
遠くに飛んでる飛行機が怖かったので。。
お部屋に戻った後しばらくは、
こんな顔で固まっています(笑)
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自分のお部屋(テリトリー）の中に
新しいものが入り込むと
気になって仕方がない
アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂
少し距離を置いて点検中。
横から自分の顔を映してみたり、、
慣れてくると狭いところに入り込んで
急接近(笑)怖くないよ、ぴい子さん♡
ちょっぴり警戒する様子が分かる動画♪
おまけの一枚。
片足上げてリラックスモード。
ぴい子さん、ここは安全だね(*^-^*)
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冷蔵発酵法イースト利用のパン生地で
トマトのパンを焼いた。
一つはミニブレッドで
チーズを巻き込んだもの。
トマトの風味が生きている。
玄米ドリアパン。
パン生地にホワイトソースで和えた玄米、
マイタケ、エノキのバター炒めを
のせてある。
食べ応えのある一品。美味しい♪
＊＊ぴい子さん、狙う顔＊＊
ぴい子さんがかじりまくってボロボロの
保温発砲シートの上から、何かを狙う
ぴい子さん。
何を狙っているのかは、良く分からず(笑)
ぴい子さんはアフリカオオコノハズクの
男の子♡
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お客様に影響されて
作り始めた甘酒ヨーグルト。
甘酒とヨーグルトを混ぜて食べると
美味しくて身体に良いというのは
お客様の健康アイデア♪
ヨーグルトはインターネットで
よく見る情報。R-1ヨーグルトに
牛乳を注いで増やしてみた。
トロリとして食べやすい。
甘酒は発芽玄米麹利用。
香ばしい風味がして、
私好みのすっきりした味わい。
2品を混ぜた画像。
現在お越しいただいている
お客様にもご試食いただき好評です！
凝り性で若干飽きっぽさがある私。
私が飽きる前に是非ヨーグルトを
食べに教室にいらして下さい(笑)
11月の空席
☆30日(金）イースト講座
12月の空席
☆11日(火）イースト講座
☆12日(水）自家製酵母講座
☆21日(金）イースト講座
詳しくはクスパさんのサイトまで♪
＊＊面白顔のぴい子さん＊＊
今回も少し離れたところからの撮影
面白顔のぴい子さん。
眠い？のかな？
お目々がショボショボしているね(*^-^*)
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先日の記事で紹介した手作りビール、
水分を半分リンゴジュースに変えて
フルーツビールを作ってみた。
(アルコール分1%未満)
画像は仕込んだ翌日。
半分の水量で仕込んである。
(もう半分はあとからジュース）
仕込んだ翌々日。
大分気泡が少なくなって、
味もビール風になってきている。
リンゴジュースを注いで
イーストを振り入れたところ。
数日おいて瓶詰作業
→さらに発酵させて出来上がり！
前回ののビールより、
味がまろやかな感じがする。
ジュースの種類を変えてみたり、
まだまだ色々に楽しめそう！
ぴい子さんラベル♡
全体的に前回より上手くいっている？
気がする♪♪♪
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先日の記事で紹介した
冷蔵発酵による玄米バンズ。
今日は塩麹チキンを挟んだ
サンドに挑戦。
カットしたバンズに
ブラックペッパーとクリームチーズを
混ぜ合わせたものをたっぷりと。
レタス、トマトと塩麹チキンを
挟んでみた。
調味液に鶏もも肉を漬け込んで焼いた。
軽くフライパンで焼いた後に
オーブンでじっくりと火を通してある。
色々と応用の効く玄米バンズ。
また、作ろう！
＊＊毛繕いぴい子さん＊＊
ぴい子さんが毛繕いをしているところ
モフモフのお腹の毛を撮ろうと思うと
止めてしまうので、遠くから撮影。
・・なので、色が悪いのですが。
羽の裏にもたっぷりの毛が生えている
フワフワモフモフぴい子さん♡
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