青じそ酵母と青じそフォカッチャ

 

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少し季節外れなのだけど青じそを使って

自家製酵母をおこしたので

青じそフォカッチャを焼いてみた。

 

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しっとりときめ細やか~♪

 

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トッピングには青じその葉っぱと

すりごま(白)とパルメザンチーズ。

「和」の雰囲気。

 

 **青じそ酵母**

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仕込んだところ。

基本材料しその葉に水。それと…

ハチミツと少量の酵母液(レーズン)を

入れてみた。

 

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泡立ちは少ないけれど、おり(瓶底をの粉

みたいなの)と香りが出来上がりを

教えてくれる。楽しい(^-^)

 

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