自家製酵母のパン生地に
炊いた「ささげ」と「もち麦」を
混ぜ込んで食事用のパンを焼いた。
しっとり生地に「ささげ」と「もち麦」
甘くない豆の食感が、とても良い。
「ささげ」と「もち麦」を炊いたもの。
ササゲとは･･豆科ササゲ属の小豆に似た豆
小豆はお赤飯に使うと皮が破れやすいのだけど、
ササゲの皮は破れづらいので、お赤飯には小豆より
ササゲの方が向いています。
パン生地に混ぜ合わせる時も小豆より
ササゲの方が向いているかなぁ？と
今回はササゲを利用してみました(*^^*)
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トッピングの黒胡麻は
お赤飯を意識したもの。美味しい(*^-^*)
