パン教室

黒糖のグラノーラと教室の様子

自家製酵母の種を使って 黒糖のグラノーラを焼いた。 オートミールを主体に クルミやココナッツ、かぼちゃの種。 フルーツはマンゴーとレーズン、 クランベリーを入れてある。 教室サービスメニューの一つです☆ **パン教室(自家製酵母おこし)** 余ってし…

よもぎ白あんパン(甘酒酵母)と味噌作り

甘酒酵母のよもぎパン生地を使って 白あんパンを焼いた。 生地はもちもちでしっとり、 甘さ控え目の白あんがよく合う。 焼成後。こんがり焼いてみたけれど、 草色が残る様に焼いた方がいいかな? 次回の課題ができた♪ **味噌づくり講座と玄米麹味噌* 味噌…

自家製味噌と生徒さんが作ったパン

今年に入ってから仕込んだ味噌。 寒い時期に仕込んで、秋以降に 仕上がるのが一般的な味噌造り。 基本からは外れるけれど私の味噌は 大豆を潰し切らず(一部ゆでた豆のまま) 早く仕上がるのが特徴。 黒豆で作る味噌。 1枚目の画像の味噌汁は黒豆味噌を使って…

クリームパンとじゃがベーコンパン

パン教室、イーストお試し講座の 新メニューです。 カスタード作りが好評のクリームパン 新メニューじゃがベーコンパン。 蒸したジャガイモ、ベーコン、玉ねぎ チーズが美味しい調理パン。 冷蔵発酵法で作る2種のパン。 ふわっともっちり生地が好評です。 ☆…

玄米粉入りカンパーニュ(甘酒酵母)

甘酒酵母を使って カンパーニュを焼いた。 小麦粉に少量玄米の粉を足してある。 混ぜ込んだ豆は 黒大豆で作った煎り大豆(市販品) 豆と玄米の香ばしい香りと 甘酒酵母のしっとり感が なんとも言えず美味しいパン。 **教室で作るパン** パン教室、イース…

ポテトブレッド(カマンベール&コンビーフ)

自家製酵母、ポテトを練りこんだ パン生地で、総菜パンを焼いた。 生地の中にはコンビーフと カマンベールチーズ、長葱。 トッピングにはシュレッドチーズ。 もちろん☆美味しい(*^-^*) *パン教室(イースト冷蔵発酵法コース)* 定番のあんぱんとチーズパン…

玄米ベーグル

自家製酵母のパン生地を使って玄米ベーグルを 焼いた。固めに炊いたげんまいを、たっぷりと 混ぜ込んである。 仕上げ発酵後、焼成前。 焼成後。玄米多めの為、生地がずっしり(笑) ベーグルの穴は小さめに仕上がった。 しっとりと、モチモチ感は上々♪ 食べ応…

オレンジブリオッシュブレッド

イースト利用のブリオッシュ生地に オレンジピールを混ぜてパンを焼いた。 紙型で焼く食事パン。 トッピングにグラニュー糖と バターを利用。 甘すぎず、ほんのりと オレンジの香りがする 優しいパンに仕上がった。 **パン教室** 焼き上げたパンといただ…

自家製酵母の湯種食パン

自家製酵母で作る山型食パン。 今回は湯種をプラスして作ってみた。 私の作るイーストパンと比べると、 ボリュームはやや劣るけれど しっとりもっちり感がすごい。 発酵にやや時間がかかるのだけれど トーストしなくても十分美味しい食パン。 **教室、単発…

教室看板とココナッツ芋ようかん

友達がプレゼントしてくれたパン教室の看板♪ 看板息子のぴい子さんがモデルです(*^o^*) 教室開講日に門に掛けて 使わせてもらう予定です。 すご〜く!嬉しい(o^^o) **ココナッツ芋ようかん** さつま芋を潰すだけの簡単な 芋ようかんに、 ココナッツをプ…

新春単発講座のご案内

パン教室このはずく 本日は1月からの単発講座のご案内です。 自家製酵母を使ったパンの美味しさを 味わっていただけるメニューです。 さくらあんぱん パン屋さんでよく見かける ねじり成型が可愛いパン。 桜茶の塩気が上品な どなたにも好まれるパン。 ミル…

全粒粉の黒ごまブレッド

黒胡麻をたっぷり使ったパンが 自家製酵母のパン教室で人気だったので イーストで似たようなものを作ってみた。 こちらは全粒粉と黒胡麻を混ぜてある。 トッピングにはグラハム粉。 素朴な味わいが美味しい食事パン。 美味しい(*^-^*) **教室の様子** 盛…

甘栗とココアのベーグル

ココアとチョコ入り 自家製酵母のベーグル生地で ココアベーグルを焼いた。 中には甘栗、クルミ、ワッフルシュガーを たっぷりと巻き込んである。 今回は高さが出る様にねじり成型。 見た目も味も、美味しい! *教室の様子* パンケーキ作りの様子♪ しっと…

アフコノぴい子、仁王立ちぴい子さんと冬のパン講座

仁王立ちで、ごみ箱をのぞき込む アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂ ちっちゃいのに強そうです。 何を狙っているのかな? 選んで取り出したのは、 ぴい子さんのウン〇のゴミ。 最近のお気に入り(苦笑) 持ち運んで攻撃したりして遊びます。 マイスペース…

油揚げピザみたいな、糖質オフのパン

以前チャレンジした糖質オフのパン。 風味が少し油揚げ。で、考えたのが 「油揚げピザみたいな、糖質オフのパン」 mkonohazuku.hatenablog.com コッペパン型に焼いたパン。 厚みを2等分に。 香りがとっても油揚げ(笑)♪ トッピングには自家製トマトソース、 玉…

胡麻パン(金時豆と薩摩芋)

自家製酵母のゴマパン生地に金時豆と さつま芋をたっぷり入れてパンを焼いた。 思ったより、豆の存在感が少ない? でも味は美味しい、一安心(*^^*) もちもちしっとりの胡麻生地、 色んなバリエーションが楽しめます♪ ☆教室ホームページ☆ mkonohazuku.wixsite…

冬のイーストパン講座のご案内

冬のパン講座の募集を始めましたので 本日はそのメニュー紹介をさせて下さい。 *チーズとマヨネーズのブレッド* 冬の講座、メインのパンです。 紙の型で焼く小さい食パンのイメージ。 大きさは食パン1/2近程度。 トッピングのチーズとマヨネーズは しつこ…

イーストパン、お試し講座メニューのご案内

↓ ↓ ↓ イーストを使ったパンの お試し講座を企画しましたので、 本日は、メニューのご案内を させて下さい。 *チョコホイップパン* チョコレートとホイップクリームが 入ったパン。チョコレートは 板チョコ利用。 *ミニミニバーガー* 小さなバンズパンに…

自家製酵母・秋のパン講座のご案内

秋のパン講座の募集を始めましたので 本日はそのメニュー紹介をさせて下さい。 「求肥あんぱん」 自家製酵母の黒胡麻生地で 粒あんと求肥を包んだパン。 求肥がとろける様に美味しい! 「チーズボール」 2種類のチーズを使って彩良く仕上げた パン。胡麻とチ…

天然酵母パンお試し講座のご案内

ホシノ天然酵母を使ったお試し講座を 開催することになりました。 今日はそのメニュー紹介をさせてください。 「和風ミニピザ」 マヨネーズベースのソース。 しらす干し、長葱、ベーコン、チーズ アクセントの白ごまが美味しいピザ。 「シュガーバターボール…

夏のパン講座のお知らせ

パン教室、夏のメニューが決まり 生徒さんの募集を始めましたので 本日はメニュー紹介をさせてください。 ***野菜のチーズパン*** メインのパンはイーストを使って 作ります。ポテト入りのパン生地なので 翌日でもしっとりふわふわ。 水分にトマトジュ…

フルーツの平焼きパン

今年初めまで通っていた 天然酵母のパン教室の先生が 私の教室の様子を見に、いらしてくれた。 天然酵母を使ったパン教室ナブル-Nable- http://nable-cook.com/ 一緒に私のメニューをお作りいただき、 アドバイスをいただいたり、 充実した楽しい時間(*^-^*)…

パン教室開校のお知らせ

こんにちは(*^-^*) 5月より自宅キッチンスペースにて パン教室を始めることになりましたので 今日はそのご紹介をさせて下さい。 今回の教室メニューは ・フルーツの平焼きパン ・バターボール ・水ゼリー の3種類です。 パン2種類はお一人ずつ作っていただき…