パンとフクロウ*自家製天然酵母*

作ったパンの記録 と フクロウぴい子(アフリカオオコノハズク,オス)との生活を綴っています。

2018-06-13から1日間の記事一覧

玄米麹味噌とぴい子さんの漫画とフィギュア

5月初旬に玄米麹を使って仕込んだ味噌。 若干、若い気がするけれど 大分味噌らしくなってきたので お客様に試食をしてもらっている。 きゅうりに付けて食べると 糠漬けを思い出すような?そんな味わい。 味噌汁もかなり美味しいと好評です。 味噌の材料や大…