5月初旬に玄米麹を使って仕込んだ味噌。 若干、若い気がするけれど 大分味噌らしくなってきたので お客様に試食をしてもらっている。 きゅうりに付けて食べると 糠漬けを思い出すような?そんな味わい。 味噌汁もかなり美味しいと好評です。 味噌の材料や大…
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