今年に入ってから仕込んだ味噌。 寒い時期に仕込んで、秋以降に 仕上がるのが一般的な味噌造り。 基本からは外れるけれど私の味噌は 大豆を潰し切らず(一部ゆでた豆のまま) 早く仕上がるのが特徴。 黒豆で作る味噌。 1枚目の画像の味噌汁は黒豆味噌を使って…
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