パンとフクロウ*自家製天然酵母*

作ったパンの記録 と フクロウぴい子(アフリカオオコノハズク,オス)との生活を綴っています。

簡単、即席☆さつま芋アイス(レシピあり)

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さつま芋を使ってアイスを作った。

冷凍庫を使わず、塩と氷で固める方法。

出来立てはソフトクリームを思わせる

ような食感。冷凍庫で保存すると固くなる

けど、少し解凍すれば美味しく頂けます。

お子様と一緒に作ると楽しそう(^-^)

気が向いたら作ってみて下さい♪

 

==材料==

潰したさつま芋 100g

全卵 1個

砂糖 30g

生クリーム 60cc

バニラ 適宜

・氷 たっぷり

・塩 たっぷり

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

1.塩氷以外、すべてポリ袋に入れる。 

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①さつま芋をポリ袋で潰す。

②ボール全卵を割り入れ、

 砂糖、生クリームの順に混ぜる。

 生クリームは泡立てない。

③①に②を入れ、空気を抜いて袋を縛る。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 2.氷道具(塩氷入りポリ袋)の用意

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ポリ袋を二重にして、たっぷりの氷の中に

たっぷりの塩を入れる。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

 

3.冷やし固める

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工程2で作った「塩氷入りポリ袋」に

「アイス液のポリ袋」を入れよく揉む。

冷たいので必ず軍手利用。

しばらくは変化がないように見えますが、

・・・急に固まり始めます・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

 

 4.塩を氷水でよく洗う

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仕上がったアイスのポリ袋には

かなりの量の塩が付着しています。

封をあける前に氷水でよく洗って下さい。

 

簡単、即席☆さつま芋アイス、

美味しいですよ(#^^#) 

 

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油揚げピザみたいな、糖質オフのパン

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以前チャレンジした糖質オフのパン。

風味が少し油揚げ。で、考えたのが

「油揚げピザみたいな、糖質オフのパン」

mkonohazuku.hatenablog.com

 

 

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コッペパン型に焼いたパン。

厚みを2等分に。

 

香りがとっても油揚げ(笑)♪

 

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トッピングには自家製トマトソース、

玉ねぎ、ベーコン、ピザチーズ。

魚焼きグリルで焼いてみる。

 

味は「水分少な目、厚揚げピザ」

これはこれで良いけれど、

パンのスライスをもう少し薄く

すると、大豆っぽさが

軽減されるかな。。。

 

*教室の様子と看板息子のぴい子さん*

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 ホシノ天然酵母を使ったお試し講座。

パン生地の美味しさが好評です♪

 

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看板息子のぴい子さん、活躍中。

教室終了後、短時間ですが

ご希望の方はお会いいただけます♪

「福来朗」「不苦労」

お客様に笑顔と幸せを♡

 

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みかん酵母で陳皮のパン

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みかんで酵母をおこしたので

陳皮(みかんの皮を干したもの)を粉末状

にしたものを混ぜ込んで、パンを焼いた。

 

陳皮の作り方や、効能は

薬膳ブログのぺんたん(id:senninlife)さんが

詳しく解説して下さっています。

こちらのブログは健康を気遣う方に

特にお勧めのブログです♪

ぺんたん(id:senninlife)さん、記事お借り

しましたm(__)m 
senninlife.hatenablog.com

 

 

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トッピングにはオートミールと白ごま。

もっちり甘くて、みかんの香りいっぱいの

美味しいパンに仕上がった。

 

***みかん酵母***

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仕込んだところ。

みかんの皮と少しの実

かぶる位の水

少量だけハチミツの力を借りてみる。

 

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今回使ったみかんの甘味が足りない為か?

泡立ちは少ないけれど、かなりジューシー。

おり(瓶底の粉状のもの)と香りを確認して

発酵終了。

力の弱い酵母液に見えたけれど、

パンの発酵は問題なし。嬉し~♪

 

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アフコノぴい子、ぴい子さんの小さなくクシャミ

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ご飯の後、丁寧にくちばしの手入れをする

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂

の様子を撮影していたら偶然にも

小さなクシャミ。日常のワンシーンです。

 

youtu.be

 

***教室のひととき***

 

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お客様をお迎えする前のひととき。

パン作りの楽しさを

十分にお伝え出来ますように。。♪

皆様の笑顔が何よりの励みです! 

 

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自家製酵母の山型食パン

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自家製酵母のパン生地で

山型食パンを焼いた。

 

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自家製酵母の生地はボリュームが出づらい

ので、大きな型に入れて焼くと、

食感が重くなってしまう気がしていた。

が、今回は醗酵時間を多めに調整すること

で大分食感の改善ができ、まずまずの

仕上がりに♪

 

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翌日でもふんわり美味しく

いただけるパン、焼けました(#^^#)

 

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ミニフランス(カマンベールとクルミ)と素足を見つめるぴい子さん

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フランス生地を小さく焼いて

ミニフランスパンを作ってみた。

 

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カマンベールチーズとベーコン、

くるみを巻き込んである。

トッピングにはパルメザンチーズ。

 

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 成型中の画像。具だくさんは美味しい!

 

 ***素足を見つめるぴい子さん***

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ママの素足が大嫌いな

アフリカオオコノハズクのぴい子さん♂

ぴい子さんのお世話をするために

(うっかり)素足で近寄っただけなのに、

この表情(笑)急いで靴下履きました(^-^)

 

mkonohazuku.hatenablog.com

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ママの素足が嫌いな様子はこちらの動画(笑)

 

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青じそ酵母と青じそフォカッチャ

 

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少し季節外れなのだけど青じそを使って

自家製酵母をおこしたので

青じそフォカッチャを焼いてみた。

 

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しっとりときめ細やか~♪

 

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トッピングには青じその葉っぱと

すりごま(白)とパルメザンチーズ。

「和」の雰囲気。

 

 **青じそ酵母**

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仕込んだところ。

基本材料しその葉に水。それと…

ハチミツと少量の酵母液(レーズン)を

入れてみた。

 

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泡立ちは少ないけれど、おり(瓶底をの粉

みたいなの)と香りが出来上がりを

教えてくれる。楽しい(^-^)

 

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